石峡古堡客栈长城脚下“石头城”

2018-04-24程奥冰

旅游 2018年4期

程奥冰

这里远离都市的喧嚣，没有车水马龙，不见歌舞升平。最大的感受是夜晚山间的宁静和早晨泥土的清香。这里的小院没有富丽堂皇的内饰，突出的特点是高挑的木质屋顶，搭配着鲜明的个性吊灯和颇具艺术感的家具陈设。这里同时也保留了古朴的乡情。温馨的古堡小院里还有一座别致的玻璃全景房。或许你会讶异，干吗弄成玻璃的屋顶？那是你未曾知晓，夜晚躺在床上看着漫天的繁星和远处的野长城是多么的浪漫。

在北京繁忙的生活节奏中，习惯了行色匆匆，习惯了交通拥堵，习惯了一个人生活……在北京，来自工作、生活的压力不会比国内的任何一个城市小。每逢节假日或周末，北京的出城高速基本拥堵不堪，都市中的人们都在寻找一处可以让心灵栖息的港湾。

人们常说“不到长城非好汉”。除了耳熟能详的八达岭长城、居庸关长城等名长城外，北京其实还有很多非常有特色的长城，像司马台长城、箭扣长城、石峡关长城等。能到这些看似陌生的长城来看看，也是一种不错的选择。但遗憾的是，来京多年却未曾登过一次长城。为了不被堵在旅行的路上，于是准备在周末驾车前往并不惹人注目的石峡关长城游玩。又考虑到要玩得尽兴，便选择了住在石峡关长城下的古堡客栈。

初闻

石头城里故事多

从延庆的西关路与外石路的交叉口南下，沿着外石路往南，慢减油门，驶入了一段漫长的乡村公路。公路两侧是大大小小的水果园、蔬菜种植园和低矮的平房。穿过里炮村、帮水峪村，走了许久依然没有看到石峡村的影子，還以为走错了路。向附近的村民打听得知，还要继续往前行驶，直到看见多是石头砌墙的村子时，那便是石峡村了。果然，汽车驶入石峡村后，发现眼前的房屋与其它村大不相同，满眼是由石头为主要建筑材料建造的房子。这些房子所用的石头大大小小极不规则。看着一座座石头垒建的房子，仿佛一下子来到了“石头城”。

顺着村口的指示牌，驶上一段小坡，几分钟便来到了石峡古堡客栈外的停车场。眼前是一个红砖绿瓦的中式院落，院门上挂着“石峡古堡客栈”的大招牌，但这里并不是客栈的客房，而是几间大大的餐厅，客房则在院子外的长廊两侧。

走进院子大门，看到了一幅彩色油画，画的是石峡村的前身——石峡峪堡。画中古城气派不凡，颇感巍峨。而古城四周则山峦环绕，绿树成荫。石峡峪堡建于明万历年间，有南北两门，东大西小，呈梯形状。画中门额“迎旭”为南门，而北门门额上书“石峡峪堡”。百年间，这座古堡已经不复存在了，但村民们还是自发组织起来保护古城遗迹，清理杂草，还把这里的历史故事用油画的艺术形式记录下来，讲述给来往游客。大门的右侧是一篇名为《李自成闯关——记石峡关》的古文。原来石峡关长城便是当年李自成破城进京之地。1644年，李自成率军东征，过黄河进山西，经大同克宣府，长驱直入，兵临雄关八达岭，但受阻于石峡关，这里是通往北京的必经之地。当年，李闯王带着大将刘宗敏、军师宋献策夜探石峡关，发现石峡关易守难攻，可谓一将当关，万夫莫开。起初，李闯王下令火攻，可谁知并未奏效。因为这里的城楼和房屋都是用石头垒起的，火再大再猛也无济于事。后来李自成混入城中打探消息，得知石峡关几处防守薄弱之处，便拿下石峡关，石峡关也由此扬名。

再往里走，发现院子的中央有块巨型影壁，中间是用隶书书写的红色的福字，左右两侧屋檐下吊挂着红色的灯笼。院子的西侧厢房是餐厅的大厅，屋内的陈设以方桌和条凳为主，墙角摆满了旧时的大酒缸，满满的都是远古的客栈风情。酒店的餐厅还有个别致的名字——妫水人家。妫水是延庆人的母亲河，餐厅主打的是延庆当地的美味，故为“妫水人家”。大厅的墙壁上挂着妫水人家餐厅的代表菜“石烹胖鱼头”的照片，下面还有处文字介绍。原来这道菜获得过首届乡村旅游美食大赛的金奖，还获得了去年在埃及开罗举办的第十三届国际美食养生大赛金牌，看来这道菜是非吃不可了。大厅的吧台用石头垒砌起来，再用砖头做成围挡，很有石峡村的特色。踱步来到东侧的包房，推开木门，屋内是典型的中式风格。官帽椅围绕着桌子，桌子上又摆放着几个小红灯笼，阳光透过窗棂撒进房间，典雅而又温馨。

品味

不一样的“石头”宴

来之前就听说过石峡古堡客栈特色的石烹宴，却不晓得石烹何以为宴。于是坐下来赶忙吩咐服务员烹制石烹宴。片刻后，菜肴放在大红花轿上，由两人抬着，敲锣打鼓，热热闹闹地送了上来。这种上菜的方式真是让人大开眼界。

“上菜喽！石烹猪脸！”随着服务员的吆喝声，一道美味被端上桌子。这道石头扒猪脸是石烹宴里当仁不让的头号菜。筷子一夹便知这猪脸已经是骨肉分离了。猪脸肥而不腻，切成薄片，配以特色酱料、配菜夹进脆皮火烧里。咬过一层脆香的饼皮，紧接着是糯香可口的猪脸肉，酱香厚重，香气扑鼻。后来才知道，猪脸选用的是当地农民自养的家猪，在浓香的不灭火老汤里炖煮十余个小时才能送上餐桌，怪不得这么美味呢！

随后，服务员端上来一盆石头，搞得我一头雾水。紧接着服务员就把一碗调制好的鸡蛋倒入烧得滚烫的石头中。原来，盆中一颗颗光滑的石头是在用余温将蛋液烫熟呢，难怪这道菜叫“石头摊柴鸡蛋”。随着连绵不断的“滋滋”声，嫩黄的蛋液瞬间铺散、凝固开去。做法看似简单，却使整道菜充满了原始而自然的气息。举筷慢品，软嫩、细滑，香气四溢。“想吃嫩一点的就赶紧动筷子，想吃老一点的您就稍等一小会。”服务员贴心地提示着。

如果你担心菜里石头会硌牙，那大可不必。因为它们一个个至少有鸽子蛋那么大，不会掺在菜里让人辨别不出来。据介绍，这些石头都产自石峡本地，经过加工之后，不仅可以提升食用的口感，还能起到为菜品保温的作用，就算是冬天吃上一个小时，菜也还是热乎的。

这里菜肴的食材都选取自天然的材料。例如，石头鱼头是精心选取的新鲜鱼，清理掉鱼头里的杂物，带着鱼头下方最肥美的鱼肉一并切下，用上等料理黄酒腌制过后，再用老汤打底烧煮。烹制过程火候拿捏精准，鱼头的肥美被完全提取，鲜香酥软，恰到好处。石锅柴鸡选取在大山觅食、以虫草为生的“适龄”山地散养柴鸡炖煮。无需过多调料，稍许酱香烹制提色便成了这原汁原味的佳肴。由于在山野间生长，炖好的柴鸡肉略带嚼劲，滑嫩弹牙，肉质极香。

除了石烹宴，闯王宴也是这里的特色菜肴。当年李自成奇袭石峡关，最后拿下了北京城。破袭石峡关成功后，闯王大宴功臣，川陕火头军们便设计了一款“牛头餐”以慰劳将士。如今，石峡古堡客栈推出的闯王宴更符合现代人的饮食习惯，更富有当地特色。闯王宴的牛头，配合着村里原生态的配料和当地独具特色的火勺，牛肉嫩而酥脆，让食客亲身感受到闯王当年的霸气风范。

体验

星空下的玻璃房

吃饱喝足之后，来到店家的“石峡小院”。小院位于村内葡萄架长廊的两侧，大多是木头与石头搭建的乡居小屋，古朴中又不失现代感。远远的就能看到挂在窗前的红灯笼随风摇曳，分外鲜艳动人。小院大致有土炕房、石光房、春居房和玻璃房四类。

土炕房是这里最具中式风格的房间，整齐地分布在一座四合院内。木质的门扉透露着历史的沧桑感。房间内的陈设，从桌椅家具到装潢物件都经过了精心的设计，充满了传统的中式韵味，让人倍感亲切和温馨。小院的房间在保持了木结构的原始朴素、中式的大方、华丽、温馨的同时，又融合了现代的时尚感，让人眼前一亮。原来，这些高端大气的住所竟是这种破旧闲置的民居改建而成的。这些闲置的民居通过改造，一方面可以给游客提供高雅的住宿环境，另一方面也使房屋得到再利用。屋內的床铺是仿东北的土炕，床炕上还有木制的茶几，可以透过玻璃窗一边欣赏窗外的美景，一边在床上品尝村子里的香茶。此外，院落内还配置有特制的烧烤架，为游客免费提供木炭，可以随时来一场说吃就吃的烧烤大餐。

石光房和春居房都是中西合璧的风格，只不过石光房比春居房要小一些。石光谐音为时光，院子里的老树像一位耄耋老人，树下鲜花盛开充满了生机，一侧的墙上长满了爬墙草，是那样的让人浮想联翩。屋顶是用木梁搭建的具有西式风格的落地玻璃窗，时尚而又复古，大方又不失潮流。玻璃窗的两侧全是用石头垒起的墙壁，卫生间放弃传统的全封闭，采用半开放的玻璃墙，让屋内的空间立刻敞亮起来。

我入住的星空房最具特色。全石峡古堡只有一间，还是提前预订到的。晴朗的日子，天空碧蓝如洗。从外面看，星空房由上下两块巨型玻璃组合而成，屋内十字交叉的木梁横亘在两块玻璃中间的位置。木梁的上方是全景天窗。这样的设计使得屋内的空间更加错落有致。白天阳光可以透过玻璃撒满房间的任意角落。你可以坐在阳光房里晒着太阳，眺望着冬日里的山景，让心灵回归空寂的状态，这该是一种多么自由而平静的体验。高远的天空和苍莽的群山，以及残损却不失壮丽的长城，都将充实和丰富你的视觉，让你沉醉在沧桑与壮美的意境之中。如果嫌阳光耀眼，可以开启天窗开关，黑色的帷幕降落遮阳，这样就可以继续待在房间休息了。夜晚躺在床上，天空中繁星闪耀，看着那星星一闪一闪的样子，就像看电影一样，充满了无边的浪漫。小院外还有一处露天的小剧场，夜晚大家坐着小马扎，看着精彩的电影，喝酒聊天，这是怎样的惬意。此外，客栈中还有西餐厅和手工体验坊。喝咖啡吃西餐，同时在手工体验坊还能学榨油、磨面、挤饸饹面，跟着村里的巧娘学剪纸、做羽毛画、布贴画。

探寻

老城中的石光记忆

石峡村早晨的空气格外清新。在餐厅享用丰盛的早餐，嘴里咀嚼的鸡蛋和小米粥是格外的香甜。吃完早餐后便准备动身前往石峡关长城。

石峡关位于石峡村东侧。此关是八达岭长城防御体系的西大门。石峡关的两边山峰陡立，中间是羊肠小道，有巨石立于路边，上书“石峡关”，由罗哲文先生题写。过此石再前行百余米，便为石峡关口。此关键在峪谷拐弯儿处，如胳膊肘，且一路上坡，居高临下。两山城墙的交汇处曾有关城相接，上有门楼，中间是水门，旁开一走人的小门儿。顺着山势向上延伸，可看到破损的城墙、坍塌的豁口、残缺的城楼，依稀可见其当年宏伟的规模，这是历史风貌保持相对完整的一段长城。

站在关口观望，两山如门。北边一侧还能看到长城的残墙，一直延伸到山顶。南边一侧，山石削去一半，露着白茬。那是当地烧石灰而挖山取石造成的，城墙也因此随之消失。山脚下，“石峡古堡客栈”的大字在村子里格外醒目。关口两边山石陡峭，空手攀山，几乎不可能；即使上去，也无战斗力可言。因为入关只此一路。遥想当年，站在城上，任凭你有千军万马，走到这狭长的山峪，也难以施展手脚，除非守将离城而去，或无心恋战。

下石峡关后，日色尚早，便在村子里漫无目的地闲逛起来。发现石峡村里还残留着旧时石峡峪堡的墙壁。村民们对石峡峪堡这座古城有着深厚的感情，说起村庄历史和长城故事来更是如数家珍。一位大爷指着一处小土坡对我说，这里是当时的南墙，小时候他还和小伙伴们在城墙上打闹嬉戏呢！只是物是人非，再坚固的城墙也敌不过岁月的侵蚀。石峡关没有消逝在战火纷飞的年代，反而在如今现代化的建设浪潮中被淹没了，这让我唏嘘不已。但难能可贵的是，由于石峡村临近河北，不少村民还用唱河北梆子的方式来讲述当年石峡村发生的奇闻异事。村子内流传的许多民间故事，如“软枣”“赶石鞭”“卸甲坡”“将军石”等，也都能在村内找到相应的设施和遗存。而石峡古堡客栈也因此吸引着越来越多的游客了解石峡村，了解这段鲜为人知的故事。

入住石峡古堡客栈，开始了一段短暂而悠闲的山居生活。在清晨的微雾中，享受山间小道上慢跑的乐趣；在鸟语花香的林荫下，摆一盘势均力敌的棋局；在星空下的院子里利用古堡客栈的烧烤设备撸上几串，小酌几杯……在这里，呵护着疲惫的旅途，尽享着完美的舒适体验。新鲜的空气，月光下的长城，还有庭院中的桃李芬芳，泥土固有的味道，都给人一种美的享受。您不妨邀三五好友或带着父母，踏着李自成走过的石头路住进一个院子，看着满天的星星，来上一壶美酒，品尝着天然制作的石烹宴，这一切唯有惬意，惬意……