成立新，勿都巴拉，高玉林，乌兰巴特尔，哈达朝鲁，劲 松，李玉荣

（1.内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古 呼和浩特 010031；2.内蒙古天骏高科技股份有限公司，内蒙古 呼和浩特010055；3.锡林郭勒职业学院，内蒙古 锡林浩特 026000）

内蒙古草原面积辽阔，具有丰富的牧草资源，肉牛业一直是畜牧业的支柱产业。内蒙古草地面积多达8 600多万hm2，饲用植物多达1 000多种，草地资源丰富且适合放牧饲养牲畜。和牛是优质肉牛品种，肉质多汁细嫩、肌肉脂肪酸中饱和脂肪酸含量低，风味独特，大理石花纹明显，广受肉牛消费者的喜欢。在草地资源丰富的地区进行肉牛放牧，牛只不仅运动充分，而且因为没有饲喂大量精饲料和使用兽药以及饲料添加剂带来的隐患，肉牛抗病力增强，发生疾病的概率降低，使得牛肉生产过程更加安全，没有药物残留。该研究以和牛为研究对象，根据生理阶段划分为断奶犊牛（4月龄之前），育成犊牛（4～12 月龄），育肥前期（12～22月龄）和育肥期（22～25月龄）4个阶段，研究放牧条件下不同阶段和牛生长发育特点，并结合牧草生长状况研究和牛生长发育与牧草生长规律同步化的生产模式，探索放牧条件下，如何将饲草料资源与肉牛资源科学整合，实现同步化管理，实现资源的最大化利用，减少浪费。

1 材料和方法

1.1 实验动物

锡林郭勒盟锡林浩特市白音锡勒牧场健康无病、生长发育正常的和牛群。

1.2 饲养管理

试验开始前按照既有防疫程序对和牛进行驱虫、健胃。该试验将和牛生长发育过程分为4个阶段，即断奶犊牛阶段、育成犊牛阶段、育肥前期和育肥期。 每天 7：00—11：00、13：00—17：00 放牧，自由饮水，在育肥期（22～25月龄）归牧后，约在17：30每头牛补饲1 kg精饲料。

1.3 数据采集

随机选取4头刚出生的犊牛（1日龄）和4头周岁牛（12月龄）测定生产性能，计算不同阶段和牛的平均日增重，并测量初生、4月龄、12月龄、22月龄和25月龄节点时的体高（鬐甲最高点到地面的垂直距离）。统计5—10月牧草产量和该阶段30头和牛的平均日增重。

1.4 数据分析

采用Excel和生物统计知识整理数据，数据用平均值±标准误表示。

2 结果

统计不同年龄阶段和牛的平均日增重结果见表1，可以看出放牧条件下，育成阶段和育肥前期增重较慢。测量初生、4月龄、12月龄、22月龄和25月龄节点时的体高，结果见图1，非线性曲线拟合发现肉牛体尺变化符合多项式：y=-3.71x2+40.17x+32.36，R2为0.98，放牧和牛体高呈规律性变化。

表1 4个年龄阶段肉牛平均日增重

图1 放牧条件下肉牛体尺变化规律

3 讨论

该研究将和牛生产阶段分为4个阶段，探讨放牧条件下和牛不同阶段饲养模式，其中断奶犊牛（4月龄前）阶段平均日增重达到1 kg以上，该阶段犊牛随母牛饲养，没有进行特殊的饲养管理；育成犊牛阶段放牧条件下平均日增重0.42 kg，与杨芬侠等［1］对6～12月龄育肥和牛的1.05 kg的平均日增重相比，放牧条件下和牛育成阶段的增重相对较慢，因为放牧饲养时肉牛运动量大，而该试验中，没有进行补饲，这一阶段犊牛的瘤胃功能逐渐完善，根据这一阶段生理特点，可以开始补充一些高蛋白、易消化的精料提高犊牛生长发育的速度；育肥前期（12～22月龄）放牧条件下平均日增重0.55 kg，没有发挥出优质肉牛和牛良好的生产性能；22～25月龄为育肥期，这一阶段每天每头牛补饲1 kg精饲料，可以看出放牧条件下，该阶段平均日增重为0.8 kg，可能因为该阶段补饲精饲料的量不足，也可能是因为该阶段锡林浩特地区已进入冬季，天气转冷，牧草的营养价值降低有关。放牧和牛体高规律性变化，呈上升趋势，符合肉牛自身的生长规律，在育成阶段（4～12月龄）身体迅速长高，这一结果与于志和孟彦的研究结果相符［2-3］。 孟彦等［3］认为在牛生长初期高度上的发育要快。王宝国等［4］认为肉牛不同生长阶段，身体各部位和组织的生长速度不一样，最先生长的是骨骼，即先长个，然后长肌肉，最后才是脂肪。该研究对和牛生产性能指标的测定进一步说明了这一点。

放牧条件下，和牛的生长发育过程都在草地上进行。自由采食优质牧草，自由饮水，加上放牧时和牛运动充分，能呼吸草原新鲜空气，和牛抗病力增强，但因为放牧时和牛仅采食牧草，影响优质和牛预期的育肥效果，增重缓慢，因此笔者又继续对放牧条件下和牛生产阶段的平均日增重与牧草生长规律进行了探讨。

锡林郭勒盟锡林浩特市海拔1 100多米，和内蒙古大多数地区一样，每年5月天气开始转暖，10月以后天气转冷。11月牧草枯黄，牧草质地变硬，适口性差，11月—次年4月草场不能再生，提供的生物质逐渐降低。统计5—10月牧草产量和该阶段和牛的平均日增重，发现5—10月牧草产量和平均日增重变化规律一致，放牧和牛体重规律遵循季节的变化。牧草的营养成分随季节发生变化，5月牧草处于返青期，比较幼嫩，随着天气转暖，牧草开始生长，生物质提供量逐渐增加。草原产草量和30头和牛平均日增重都在9月达到最高。放牧条件下，和牛平均日增重与牧草生长呈现同步规律。研究这一规律，可以根据牧草生长状况对肉牛进行合理补饲，以满足肉牛生长发育，激发放牧肉牛最大的潜能，达到优质肉牛最好的育肥效果，而优质肉牛育肥期的补饲量还需要考虑动物摄入牧草干物质及精饲料的消化率等因素，对此应做进一步研究。

表2 不同月份产草量及和牛平均日增重

图2 不同月份牧草生物量与和牛平均日增重变化趋势图

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［1］杨芬侠，王若勇，时国峰，等.秦川牛、安格斯牛和日本和牛生长性能分析［J］.畜牧兽医杂志，2016，35（5）：5-8.

［2］于志，高艳霞，曹玉凤，等.中国荷斯坦犊牛和育成牛生长发育规律的研究 ［J］.中国畜牧兽医，2014（6）：121-125.

［3］孟彦，昝林森，梁宏伟，等.秦川牛GH、INS的测定及体尺体重分析［J］.中国农学通报，2004，20（5）：9-11.

［4］王宝国.生长发育规律对肉牛育肥的指导意义［J］.养殖技术顾问，2013（11）：25-25.