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科学历程

2018-04-17

百科知识 2018年7期
关键词:巴斯德巴氏乳酸杆菌

1900年4月25日—不相容原理發现者物理学家沃尔夫冈·泡利诞生

1925年春,一个新的物理学原理—不相容原理诞生了。这一消息震动了整个物理学界,但是更让人吃惊的是,它的提出者是一个年仅25岁的年轻人—汉堡大学的物理学家沃尔夫冈·泡利。不相容原理是指:一个原子中,任何两个轨道上电子的4个量子数不能完全相同。发现不相容原理让泡利的才华得到了物理学界的认可。

1900年4月25日,泡利出生于奥地利维也纳一个知识分子家庭。泡利非常喜欢物理学,上中学时,他曾埋首研读当时鲜为人知的爱因斯坦的广义相对论,并形成了自己的见解。泡利一生博学多才,但喜欢挑毛病,言语刻薄,并不好相处。泡利的口头禅是“我不同意你的观点”,因此,他与周围的人格格不入。泡利的个性却并非只会带来社交尴尬,著名的丹麦物理学家玻尔就将其称为“物理学的良知”,因为他的敏锐和挑剔,使他具有一眼就能发现错误的能力。

1862年4月20日—法国微生物学家巴斯德首次完成巴氏消毒法测试

提到巴氏消毒法,我们最先想到的就是巴氏消毒牛奶。目前,这种牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种。

不过,巴氏消毒法最初却并非用于牛奶行业,而是源于法国微生物学家巴斯德对酿酒业的一次技术革新。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察,他发现啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的,但是,这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来消灭乳酸杆菌,而又不会破坏啤酒本身。1862年4月20日,巴斯德首次完成巴氏消毒法测试,研究结果是:以50℃~60℃的温度加热啤酒半小时,就可以消灭啤酒里的乳酸杆菌和芽孢,而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。

1985年4月29日—华裔科学家王赣骏成为第一位进入太空的华人

1985年4月29日,美籍华人科学家王赣骏乘坐“挑战者”号航天飞机离开了地面,飞进神秘而绚丽的太空。这也意味着,王赣骏成了第一位进入太空的华人。

王赣骏1940年出生在江西赣县,后移居美国。王赣骏从加州大学洛杉矶分校物理系博士毕业后,进入喷气推进实验室工作。1974年,他提出在宇宙飞船上做“滴液动力实验”的建议,这在世界上是史无前例的。1976年,美国国家航空航天局公开征求在宇宙飞船上进行的科学实验项目,结果在全美共500多个应征计划中,王赣骏的项目成为中标的14个项目之一。

登上太空的宇航员都有一项“特权”,可以携带有纪念意义的小物品。在王赣骏随身携带的物品中,包括了一面鲜艳的五星红旗。为凸显自己的华人身份,王赣骏还在自己的宇航服上缝了一个太极图臂章。

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