刘彩平

摘 要：目前，县级及以下基层质检机构的财力、物力、人力难以保障，速度快、成本低、对操作人员要求低的农残速测技术方法，仍然是当前乃至今后一定时期内该地农产品检测的主要方式。主要介绍农残速测的检测原理、方法及发展方向。

关键词：农残速测技术原理；应用；发展

近年来农产品的质量安全问题继人口问题、资源问题、环境问题之后成为了全球领域内的第四大社会问题，农产品的广泛流通，造就了现代农业的飞速发展，也带来了可能的饮食安全隐患，一旦农产品的质量安全检测工作不到位，会对人们的生活安全造成影响。尤其是为了防治病虫害的危害，农户在种植期间可能存在滥用或不按规定使用农药，造成农药残留超标，因此在农产品上市前期，需要对农药残留进行检测，避免农产品进入市场给人民带来不必要的伤害。

一、农残速测内容

农产品质量即为农产品适用性，农产品能够满足人们特定需求，为人们的日常生活提供作用。农产品质量安全指的是农产品的安全性，合格的农产品必须符合人类的健康安全要求，不能包含会对人体健康造成危害的有害有毒物质，不会让使用者产生急慢性中毒或者感染疾病，不会对消费者及其后代的身体健康安全造成隐患。农残速测主要是针对果蔬、茶叶、食用菌等的农药残留问题进行检测的技术，其检测速度和精确度由具体的检测方法来确定。

二、农残速测检测原理及特点