杨华 宋波 杜浩

摘 要：葡萄是我国重要的水果作物种类之一，甘甜可口，具有很大的市场需求量。葡萄采摘是葡萄进入市场流通的重要环节，在葡萄采摘完毕后，秋冬季节就会成为重要的营养生长期，因此葡萄的采后管理工作尤为重要，关乎着来年的葡萄产量。但是当前的葡萄采后的管理工作中依然存在很多不足，需要集中进行技术要点的探讨。本文也将以此为突破点展开论述，旨在促进我国葡萄产量和质量的不断提升。

关键词：葡萄；采后；管理技术

在葡萄采摘后，叶片中的同化作用并没有因此停止，而是在葡萄的新梢和根系中不断进行营养物质的积累。从葡萄采摘到其落叶期之间还有很长的一段时间，这四五个月期间葡萄在进行树势恢复和营养积累，这对于提升葡萄翌年产量具有积极作用。由此看来，我国的葡萄采收管理工作尤为重要，基于现阶段我国的葡萄采后管理现状，笔者认为应该从以下几方面进行技术要点分析。

一、做好防病保叶

一是要及时剪除挂在枝蔓上的病果穗，扫除园内病叶和烂果，并将其集中深埋；二是喷药保叶防病。葡萄采后的常见病害有黑痘病、霜霉病和褐斑病，常见虫害为葡萄斑叶蝉。为防治黑痘病，除及时清园外，还应每隔15天喷1次50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液。对于霜霉病，可喷洒波尔多液 200 倍液或75%百菌清500倍液进行预防；对已发病株，可用乙磷铝喷施治疗。对于褐斑病，可用石灰少量式波尔多液200倍液喷施防治，隔10天喷1次，连喷2～3次。葡萄斑叶蝉可用40%乐果乳油1 000～1 500倍液或50%敌敌畏乳油1 000倍液喷施防治。

二、重施基肥

在葡萄采摘之后，通常应该进行秋季施肥工作，这主要是由于秋季时候气温和土壤温度相对还较高，对于基肥的分解很有利，对于葡萄根系的营养吸收十分有利，并且能够使因施肥造成的受伤根系得到快速恢复。因此，一般在葡萄采后的秋季进行重施基肥。对于幼年树，可在主干外围30～50厘米处挖深20～30厘米的环状沟施肥。对于成年树，可根据情况选用辐射沟施肥法或条沟施肥法。辐射沟施肥法是在距主干30～50厘米处，向四面各开一条由浅到深的沟（注意避开主根，长度依株行距而定），以后每隔1～2年更换放射沟位置施肥1次。条沟施肥法是在行间、株间或隔行开沟施肥，也可结合深翻进行。一般每667平方米施猪牛栏粪3 000～4 000千克或优质土杂肥4 000～5 000千克，施后覆土。为防止早期落叶，采果后可用0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.1%硼肥混合液叶面喷施，每5～7天1次，连喷3～4次。

三、抗旱保叶

8—10月份，如出现连续10～20天干旱晴天，就需要及时灌溉，可选用沟灌和穴灌等方式。沟灌即在葡萄行间开沟，沟深20～25厘米、宽40～50厘米，行距2米的成年葡萄园在两行间开1条沟即可，灌溉完毕将沟填平。穴灌即在主干周围挖穴，将水灌入其中，以灌满为度。灌水穴数量依树龄大小而定，一般为4～8个，直径30厘米左右，穴深以不伤根为准，灌后将土还原。严禁漫灌、猛灌、久灌。

四、科学保芽

葡萄同节上叶腋间有两种芽，即冬芽和夏芽。夏芽在当年可萌发形成副梢，有些品种的副梢能重新形成花芽，产生当年二次或多次结果，但大多数属营养枝，消耗养分，影响光照。冬芽如果没有强烈的刺激作用，当年不能萌发，生长发育充实饱满，是下年抽生结果枝的重要器官。葡萄的芽是随着新梢生长逐渐形成的，保护促进冬芽的发育是葡萄高产的基础，必须保住。采取的措施是对新梢及时摘心，除副芽，促进冬芽饱满；合理修剪，适量留芽；防治病虫害，尽量减少管理时的机械损伤。

五、抑制枝蔓

果实采收后，葡萄枝蔓持续生长，将消耗树体养分，由此应采取摘心、抹除副梢等措施控制其生长，以减少养分的无效消耗，促使主蔓及被保留的副梢粗壮，芽体饱满充实。也可用喷 0.05% 的比久溶液抑制旺长。同时，还应对枝蔓进行合理的修剪，粗壮的枝多留，瘦弱的枝少留，过密枝、细弱枝、病虫枝应及早疏除。

六、中耕松土

由于秋季的气候和土壤状况等因素的影响，葡萄采摘后，果园如果疏于打理，就会出资按杂草丛生的情况，影响土壤的透气性，阻碍葡萄藤的生长和营养吸收，因此，采果后要及时中耕除草，并进行深翻，这样既有利于园内土壤疏松透气又可保水保肥，促进新根新梢生长。

七、减少损伤

有些农户在葡萄采收后，大量剪除副梢和老叶，这样既影响当年枝条成熟，又易逼发冬芽，严重影响来年植株的生长和结果，因此一般采后不摘叶和少除梢，尽量保留健壮枝叶。同时，在田间作业时要防止机械损伤枝叶，以保证枝蔓正常老熟。

八、修剪清园

在做好夏季修剪的基础上。继续做好摘心打又工作，除去卷须和细弱枝蔓，摘除病害严重的叶片，以减少养分的消耗，调节树体养分流向，促进芽眼饱满老熟。葡萄进入休眠期后，要开始进行冬季修剪，修剪时间在落叶至立春前进行。修剪分为短剪和更新修剪两种。短剪是对主蔓而言，更新修剪是针对老蔓而言。短剪时，长蔓留芽8～12个，中蔓留芽5、7个，短蔓留芽2、3个。对坐果蔓着生部位高的品种，要求采用长蔓和中蔓留芽方法，对长势中等或偏弱的品种，以中、短蔓的留芽方式为主。更新修剪，一是将葡萄基部长出的茁壮芽，有选择的加以培养；二是对坐果母蔓的更新要去弱留强、去下留上、去前留后，并要结合清理葡萄园内的残枝落叶和病果，铲除杂草，施药对葡萄园消毒，以压低下年病虫害的发生基数。

九、结语

综上所述，葡萄作为我国重要的水果作物之一，其市场需求量很大，需要采用合理的种植、采摘、管理技术提升葡萄产量。但是当前我国的葡萄种植产业中对于有关的技术要点的应用水平还有待提升，需要相关从业人员不断加强技术应用研究。其中葡萄采后管理技术要点探究也十分重要，关乎葡萄的翌年产量，因此在本文中笔者将结合自身的實践经验，对葡萄采后管理的技术要点展开研究和分析，旨在促进我国葡萄产量的提升，进一步满足市场需求。

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