吴龙华 彭婧

摘 要 随着社会经济的快速发展，人们对食品安全的重视程度日益提高，对学校食品的卫生安全格外重视，各学校实施分级量化管理，有效改善了学校食堂的食品卫生安全状况。本文就从分级量化在学校食品卫生安全管理工作中的重要作用和应用措施这两个方面详细分析，分级量化管理的有效实施可以进一步提高学校食品卫生安全管理工作的质量，以避免学校食品安全事故的发生。

关键词 分级量化 学校食品 卫生安全 管理工作

一、引言

分级量化主要是通过对学校食品进行风险度和信誉度量化评价和分级。食品分级量化可以分为三级：A级代表优秀，食品安全风险低；B级代表良好，存在食品安全风险较低；C级代表一般，存在食品安全风险中等。就目前来看，各学校已经展开了分级量化管理工作，并且逐步建立、完善了长效的学校分级量化管理机制，为学校食堂的食品卫生安全提供了强有力的保障。

二、分级量化在学校食品卫生安全管理工作中的应用意义

（一）有利于提高师生对学校食堂食品的满意度

学校是培养祖国人才的重要基地，学生是祖国的希望，必须重视学校食堂的食品卫生安全工作。分级量化管理工作的开展，可以使学校师生转变对食堂的看法，干净卫生的食堂环境、安全新鲜的食品，逐渐成为广大师生就餐的首选。因此，学校食品卫生实施分级量化管理工作，有利于提高广大师生对学校食堂食品的满意程度。……