梁子敬，张景艳，苏贵龙，张 凯，王 磊，王旭荣，张 康，李建喜

(中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所/甘肃省中兽药工程技术研究中心，甘肃兰州 730050)

黄芪(RadixAstragalus)又名绵芪，为豆科黄芪属多年生草本植物，分为膜荚黄芪和内蒙古黄芪两种，主要产于内蒙古、甘肃、黑龙江和山西等地。黄芪用于药食两用迄今已有2 000多年的历史，最早的记载见于《马王堆帛书五十二病方》，如针对疽病治疗的方剂中就添加了黄芪。黄芪是百姓经常食用的中药材，民间流传“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，由此可见，常以水煮的方式提取其内有效成分供食用。近年来，国内外学者对黄芪的化学成分、药理活性做了大量的研究，发现黄芪中含有多糖、蛋白质、氨基酸、黄酮等成分，其中多糖成分是主要的生物活性成分之一[1]。黄芪多糖(Astragaluspolysaccharides)主要由葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖组成，其具有降血糖[2]、抗肿瘤[3]、提高免疫力[4]、抗衰老和抗氧化[5]等作用，特别以免疫调节功能最为突出[6]。同时，由于人们对化学合成药物毒副作用及残留的认识提高，黄芪多糖以兽药原料、针剂、口服液、饲料添加剂等多种形式，被广泛地应用于畜禽的保健和临床治疗中。目前，有关黄芪多糖的提取工艺有很多报道，诸如热水浸提法和纤维素酶解法等传统溶剂法、酶解法，但是随着科技日益发展，更有效更简单的提取方法也随之出现。有鉴于此，笔者对近年来黄芪多糖这一活性成分的提取工艺进行汇总整理，旨在为黄芪多糖进一步的研究和生产应用提供参考。……