江 可，宋海燕，刘建兵，张俊波，肖梦萍，刘祈猛，霍光华，胡殿明



油菜秸秆混合稻草栽培平菇研究

江 可，宋海燕，刘建兵，张俊波，肖梦萍，刘祈猛，霍光华*，胡殿明*

（江西农业大学 江西省菌物资源保护与利用重点实验室，江西 南昌 330045）

采用油菜秸秆和稻草为主料栽培平菇，通过试验比较，筛选最适合平菇菌丝生长及子实体产量的培养料配方。结果表明，配方：油菜秸秆55.5%、稻草37%、麦麸5%、尿素0.5%、蔗糖1%、石膏1%栽培效果最好，菌丝日平均生长量达0.834cm/d，两茬菇生物学效率为88.0%。

食用菌；侧耳；秸秆利用；循环农业

平菇（(Jacq.) P. Kumm）又名糙皮侧耳、蚝菇。属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。平菇味道鲜美，营养丰富，子实体粗蛋白含量达25.46%，富含人体所需氨基酸17种以及Ca、Fe、Zn等多种微量元素[1]。平菇是木腐菌，对木质素和纤维素具有极强的降解能力，其传统栽培料为棉籽壳，在南方非产棉地区，棉籽壳价格逐年上涨，2016年江西省棉籽壳价格超过2 000元/吨，平菇栽培成本逐年增加。油菜作为一种重要的经济作物，在南方栽培面积广，根据江西省统计局数据，2015年油菜的播种面积约5.5×105hm2。但油菜秸秆因其质地坚硬、表面具有蜡质层等因素，不能直接作为牲畜饲料[2]。一般处理方法就是直接焚烧，严重污染环境[3]。油菜秸秆富含纤维素、半纤维素、木质素和矿物质元素等成分[4]，具有栽培食用菌潜力。目前，已有一些利用油菜秸秆栽培食用菌的研究报道，主要实验品种为平菇、金针菇、蟹味菇、草菇和香菇等，其中平菇研究报道最多，利用油菜秸秆替代部分棉籽壳或稻草可以提高平菇产量和缩短生产周期[5-6]。……