董雪梦　沈兴蓉　程　静　柴　静　冯　瑞　谢毛毛　江　涛　王德斌

(安徽医科大学卫生管理学院，安徽 合肥　230032)

随着我国工业化、城市化、老龄化的进程加快，恶性肿瘤已经成为危害国民生命和健康的最重要的慢性疾病之一。在全国肿瘤登记地区针对前十位恶性肿瘤死亡率的统计中，胃癌死亡率22.04/10万，顺位第三；食管癌15.58/10万，顺位第四[1]；相较于其他癌种，这两种癌症五年生存率较低(其中胃癌27.4%，食管癌20.9%)[2]。胃癌、食管癌(后文简称“两癌”)的发生要经过长期多阶段的演变，期间存在一系列可能转化为癌的中间病变阶段，这一阶段的持续时间自数年至数十年不等，饮食行为在这个阶段发挥了重要作用，为癌症的预防提供了机会。现阶段癌症的病因未明，国内外有关两癌的流行病学调查病例大多是将二者分开研究[3-5]，分别构建单个肿瘤多因素模型。本研究将两者的病例合并后构建两癌的共同多因素模型，综合探讨影响两癌发病的饮食行为。

1　对象与方法

1.1　研究对象

采用病例对照设计在安徽省合肥市开展调查，病例组和对照组遵循性别、年龄、文化程度1∶3相匹配的原则，病例组来自合肥市可以提供肿瘤诊疗的医院，经过病理或影像学诊断确诊为原发性胃癌或食管癌的患者，调查开始前先通过医院信息检索系统查询病人的户籍、年龄、病种等信息，确定符合调查条件后在病房开展面对面调查。对照组为合肥市未被确诊为任何恶性肿瘤或者重大疾病的健康居民,调查在居民家中完成。……