安徽省天长市农委畜牧兽医局 239300

肉牛的养殖具有周期较长、投资大、繁殖率低的特点，在养殖过程中容易出现养殖风险，对养殖户造成严重的打击。因此对肉牛养殖风险的影响因素进行分析，并提出有效的预防措施具有重要的现实意义。

1 肉牛养殖风险的影响因素

（1）肉牛供应市场变动导致的风险。供求关系是决定价格的重要因素，肉牛供应量的变动和市场需求的变化都会直接引起市场的波动。当肉牛价格较高时会刺激养殖者扩大养殖规模，供应量增加，出现供大于求的局面，导致肉牛价格下跌，由此对养殖户造成较大的损失。造成损失后养殖户又缩小养殖规模，造成来年肉牛供不应求，引起价格上涨，由此形成了一个价格波动的循环。其中信息不流通是造成养殖户盲目地扩大或缩小养殖规模的主要因素。

（2）饲料价格的变动导致养殖风险。肉牛养殖对饲料的需求量很大，其中粮食作物对肉牛养殖的影响最大。在肉牛供求量相对稳定的条件下，粮食的价格在供求关系的影响下，价格较低，饲料的供应量也较低，饲料价格就会上涨。因而导致肉牛养殖成本的上涨，增加肉牛养殖户的风险，严重打击养殖户的生产积极性，导致养殖散户退出肉牛养殖行业，逐渐形成集中养殖的趋势[1]。

（3）疫病导致肉牛养殖的风险。疫病会直接影响肉牛产品质量和人体健康，肉牛疫病类型多样、病情复杂，同时疫病的暴发具有随意性，防控难度大。目前，疫病是威胁我国肉牛养殖产业的最大因素。养殖环境卫生条件差，生物防范措施不当，牛的买卖交流频繁等导致疫病多发。同时疫病传播速度快、防疫治疗滞后、水平低是加重疫病损失的重要因素。同时，养殖户缺乏疫病预防和辨别的知识，不能及时进行控制，增加了疫病传播的机会。我国兽医体制和防疫体制不完善使肉牛养殖风险增加。

2 规避肉牛养殖风险的有效措施

（1）充分了解市场需求，调节生产规模。市场需求的变动对肉牛养殖具有重要影响，养殖户要重视对市场信息的把握，对影响肉牛价格的因素进行密切关注，并对其中反映的价值规律进行深入地分析，并由此为依据对肉牛养殖的规模进行调节，按照市场需求调节养殖规模。同时要进行积极的市场调查，了解消费者的喜好，进行养殖品种的调节，通过不断提升自身的产品质量，提升市场竞争力，有效规避养殖风险。

（2）采用科学的饲养方式。引进科学的饲养方式是提升肉牛养殖质量和经济效益的有效手段。同时科学的养殖方式，调整喂养饲料的成分比例，引进新的饲料种类，减少对粮食作物的依赖，避免因饲料价格变动引发肉牛养殖的风险[2]。要求饲养人员不断提升自己的综合素质，学习科学的养殖方式，减少因人为养殖方式导致疫病发生的几率。对饲料、水源和场地进行科学的管理，可以有效地降低养殖的成本并提升肉牛的质量。

（3）有效的疫病防御。减少疫病的伤害是降低肉牛养殖风险的重要措施。因为疫病的发生具有一定的随意性，因此加强疫病的日常防疫就成了养殖户关注的重点。对肉牛的生长状态进行密切的关注，发现异常及时处理，重视养殖场地的清洁和消毒工作。在疫病发生后应当及时加以控制，同时养殖户要不断学习疫病处理的知识和技能，及时准确地对疫病进行控制，避免病情蔓延，造成更大的损失。

（4）政府的大力支持。政府应当重视对肉牛养殖业的扶持，制定政策激励养殖业的发展，向养殖户提供资金、养殖技术以及市场分析等方面的培训和指导[3]。同时要重视疫病防疫相关工作，引导兽医制度和疫病防疫制度的不断完善。在疫病防疫方面提供专项经费或药物的支持，降低养殖户疫病防治的成本，有效地减少疫病发生的几率，减少损失。

造成肉牛养殖风险的因素有很多，为了降低肉牛养殖的风险，养殖户要重视市场变化带来的影响，采用科学的养殖方式和疫病防御措施减小养殖风险。同时，政府有关部门要发挥自身作用引导制度的完善，为肉牛养殖业的稳定发展提供有利条件，规避养殖风险，实现我国肉牛养殖业的健康发展，保障广大养殖户的利益。