梅玉荣

上篇·耐得翁在《都城纪胜》里记录：“凡四司六局人只应惯熟，便省宾主一半力，故常谚曰：烧香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不许戾家。”

四种雅好，既各有讲究与仪规，又紧密相连，祭祀有茶酒并进的仪式，生活中的品茗则无香不幽，无花不雅。素手焚香，青烟袅袅缭绕之际，细品香茗，而观古今妙手之丹青，四季更迭之花卉，自有一番清雅。

花、香、画、茶当然都不是宋人的创造，但却是由宋人赋予了雅的品质。宋人从这些本来属于日常生活的细节中提炼出高雅的情趣，并且因此为后世奠定了风雅的基调。

中国茶文化博大精深，又平凡朴素。它在儒，在道，在禅；在宫廷雅室，在民间市井，也在草庐柴舍。对茶的认识与热爱，源于对生命本体和大自然的认识与热爱，同时也是宁静清雅的追求和达观的生活态度。茶不卑不亢，不骄不躁，不温不火，像谦谦君子，也像从容恬淡的智者，几乎包含着中国文化的全部精神本质。

唐代是中国历史上最强盛的时代，然而经济上却不及宋代富庶。宋代经济的发达是中国历史之最，因此当时的人们便有条件享受物质，品赏生活，培养情趣，像酒宴投壶、男子簪花、饮茶品茶、烟波垂钓、美瓷收藏等都是文人雅士们闲适助兴的玩法。其中，饮茶品茶，别有意味。

嗜茶风习：寒夜客来茶当酒

宋时，茶是天下通行的饮品，上至帝王之尊，下至寻常百姓，人们的日常生活都不能缺了它：“客至则啜茶，去则啜汤。”一盏在手，这半日之闲可抵十年尘梦的妙处，宋人早已领略，因而也便有了“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的诗意时光。……