廖玉婷

普洱茶的包装及形状各异，有散茶、饼茶、沱茶、砖茶、单泡茶（如小罐茶、小青柑）等。原材料方面有高山茶、古树茶、老茶等不同宣称。

但它们是货真价实还是过度包装？价格昂贵的普洱茶真的品质更好吗？

2017年12月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款普洱茶（熟茶），测试其水浸出物、游离氨基酸总量、咖啡碱、茶多酚等品质指标。

测试结果显示，8款普洱茶在品质方面差别不大，高价茶叶并没有展现出更好的品质、更多的营养物质。价格最高的小罐茶整体品质并不突出，与百元茶叶并无差异。

此外，8款普洱茶游离氨基酸总量相差甚微，中茶茗香三年陈普洱茶（熟茶）表现稍逊；天福茗茶陈年普洱茶提神、解疲劳效果更佳；普洱熟茶茶多酚含量总体较低；大益醇品普洱茶（熟茶）的水浸出物最高，味道最浓。

“普通茶”大益滋味醇厚，嫩度高

我们泡茶会将茶叶中的各种营养物质溶于水中，并摄入到我们的体内。也由此，我们可以品尝到不同的口感，这就是我们常说的水浸出物。

云南普洱茶协会常务副会长吕有才指出：“水浸出物是茶叶水溶性物质的总称，其含量多少关系到茶汤浓度的高低。一般来说，水浸出物含量越高，茶的品质越好。”

茶的水浸出物包括茶叶中可溶性的多酚类化合物、水溶性糖类、果胶、色素、维生素、游离氨基酸、有机酸等。

一般来说，普洱熟茶的水浸出物含量不如普洱生茶，熟茶发酵后会引起其含量的降低。而随着茶叶贮藏时间的增长，水浸出物也会增加。……