蒋亭安，孙丽红

(上海中医药大学公共健康学院，上海　201203)

胰腺癌是恶性程度很高的一种消化道肿瘤，占常见恶性肿瘤的1%～2%。近年来，我国胰腺癌的发病率正在逐年上升。2003—2007年中国胰腺癌世界人口标化发病率4.62/10万，占全部恶性肿瘤新发病例的2.56%，在全身性恶性肿瘤中占第7位，死亡顺位的第6位[1]。有研究显示，高脂饮食与胰腺癌密切相关，大量高脂、高胆固醇饮食导致的过度肥胖可能增加胰腺癌发病的危险[2]。多食用十字花科蔬菜如卷心菜、菜花等与胰腺癌呈负相关[3]。但这些研究都是针对饮食与胰腺癌发生之间进行分析探讨，对胰腺癌患者患病后的膳食摄入、营养状况评估、膳食干预等方面研究甚少。通过本课题研究，了解胰腺癌患者的营养状况以及膳食摄入情况，植物型膳食干预前后的营养状况以及营养素摄入情况，为胰腺癌患者制定科学合理的膳食计划和营养宣教提供科学依据。

1　对象和方法

1.1　研究对象

全部病例均来自于2016年3月—2017年10月上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院的消化科及肿瘤科，对60例符合入选标准的胰腺癌患者通过分层随机抽样方法，按照临床分期、肿瘤大小及有无转移分为植物型膳食组30例、常规型膳食组30例。

纳入标准：(1)患者须符合胰腺癌临床或(和)病理学诊断标准；(2)经过手术治疗；(3)病人依从性好，预期寿命大于3个月；(4)能够经口进食者；(5)签署知情同意书，志愿接受膳食干预。

1.2　方法

采用24 h 膳食回顾法，调查患者膳食干预前、膳食干预后摄入的主要食物种类和数量。……