祁颖　乔丽杰

内容摘要：电子商务的快速发展，给实体零售企业带来了严峻的挑战，使得许多实体零售企业发展陷入困境。餐饮业是实体零售业的重要组成部分，电商发展既为传统餐饮行业带来新的发展机遇，同时也使得传统餐饮业面临冲击。因而，本文以餐饮业为视角，对电商冲击下实体零售面临的困境和突破方式进行全方位的分析和研究。

关键词：电子商务 餐饮业 实体零售

餐饮业实体零售发展现状

（一）餐饮业发展概况

增长放缓，保持稳定。我国经济发展已进入增长放缓的新常态时期，虽然经济总量不断增加，但增长速度放缓，而餐饮业的发展受经济发展影响较大，其发展也呈现出增速慢、发展稳定的特点。由图1所示，从2002年到2016年期间，我国餐饮业的整体收入呈现持续增长的态势，在2002-2008年阶段，餐饮业的收入虽然起伏较大，但仍然呈现增长的态势，从2002年的16.60%到2008年的24.70%，但在2009-2016年期间，我国餐饮业的收入增幅持续下降，最终呈现稳定发展的特点。同时，餐饮业作为社会消费品零售市场的重要组成，餐饮业收入增幅曲线与社会消费品零售总额增幅有着相同的变化趋势，由此可见，餐饮业已成为我国社会经济稳定增长、拉动消费的重要行业。

区域发展不均衡。我国餐饮业表现出明显的地域性，市场格局主要划分为东部地区、中部地区和西部地区，而地区经济发展的不平衡，导致不同地区餐饮行业经济的总量和增长速度各不相同，主要表现在东部地区经济发展最快，其餐饮业经济总量和增速位居首位，而西部地区餐饮业经济总量最低。……