刘雪莹

摘要：中国是饮食大国，中国的美味佳肴为世人所称赞，中国独特的进食工具——筷子，在中国当今的饮食文化中起到举足轻重的作用，每个家庭的生活都离不开它，它已经成为中国人日常生活中的一部分。本文以古画及古代遗迹中的筷子为研究对象来探究中国筷子的设计发展史。

关键词：中国；筷子；设计发展史

一、筷子的起源

筷子，古称作“箸”，先秦时期称其为“挟”，同时也叫做“荚”。这是一种与中国美食相伴而生的工具。它既是中國传统文化，也是中国美食的象征，就像是中华民族情感的接力棒，将祖先的文明代代相传，从远古到现代。

我国是筷子的发源地，筷子是中国祖先推开野蛮而带来的战利品，有史料记载以来，我国人民用筷子进餐历史悠久，至今已经有了3000多年的历史。古书《韩非子·喻老》中有明确记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣是商代末朝君王，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子。其形制自诞生以来，少有变化却一直是人们生活中离不开的必需品。随着我国隋唐时期的对外开放，我国的筷子渐渐流传到了朝鲜、韩国、越南等国，并成为他们的传统用餐工具。

关于筷子的起源史料中并没有明确的记载，只有一些口口相传留下来的传说，比如妲己用玉发簪挟菜喂纣王，大禹用树枝、细竹捞食锅中滚烫的食物等等，虽然传说主要是通过某种历史素材来表现人民群众对历史事件的理解、看法和感情，而不是严格再现历史事件本身。……