张弘弛

(山西大同大学 生命科学学院，山西 大同 037009)

随着大同市战略转型发展，大同地区食品开发和药品生产企业迎来了飞速发展的时期，在山西北部甚至是华北地区形成了规模集中的医药园区和食品园区，特别是医药第一和第二园区生产规模居国内前列。

山西大同大学作为晋北地区唯一一所全日制多科性大学，以培养高水平应用型人才为中心，为地方各行业培养了大批优秀人才，受到用人单位和社会的普遍好评。而生物工程专业从设置之初，就致力于服务大同地区经济发展，目前凝练出微生物制药与天然药物制备、酿造与酿酒的两个培养方向，因其与地方发展的紧密贴切度以及在实践教学中的创新，在2014年生物工程专业被确立为学校的特色专业。2015年以来，随着学校创新性教学改革，生物工程专业毫无例外地参与到教学改革中，打破原有的课程界限，围绕应用型人才培养的目标，将多门专业课程进行整合，形成了独具特色的发酵工程课程群。

1 发酵工程课程群构建的必要性

生物工程专业的培养目标是通过掌握生物学基础知识和生物技术及其产业化的原理、工艺过程和工程设计，能在发酵工程和食品工程领域从事工艺设计和生产管理的工程技术人才。该专业的定位为应用型人才，社会对高校人才培养要求是从岗位能力的需求出发，注重生产实践能力的提高。

但是，一直以来，生物工程专业在教学环节上还存在理论教学和专业生产实践相脱节等现象，因此，对其理论和实践应用教学内容进行整合，构建发酵工程课程群是生物工程专业自身建设的内在需要。……