陈 然 范志红

在柑橘收获的季节，这些黄灿灿的水果难免会“入侵”我们的饮食生活。酸酸甜甜的汁水浸润了我们敏感的味蕾，带来一次又一次的欢愉感。但是，您知道吗？柑橘水果吃多了，也是会给健康带来一些小麻烦的！

皮肤变黄

柑橘水果吃多了，自己也变成了小橘子的颜色，不知道您有没有过这种经历？这是由于柑橘水果的颜色主要来源于类胡萝卜素这一类物质，它们最大的特点就是可以在人体的脂肪储存沉积下来。

我们每个人的皮肤下面，都有一层皮下脂肪。如果短时间内大量吃柑橘类水果，其中丰富的类胡萝卜素会迅速在体内富集，并被源源不断地运到我们的皮下脂肪储存起来，把原本偏白的脂肪染成了浓郁的金黄色，皮肤自然看起来就变黄了。

不过即使出现这种现象，您也不用担心，因为这黄色只是看上去有些怪异，其实对我们的健康没有什么影响。只要停止摄入这类胡萝卜素的食物，很快就可以恢复正常的肤色了。

影响某些药物代谢

在这么多种柑橘水果中，西柚是我们特别要关注的一种水果。美国食品药品管理局（FDA）特别警告：西柚汁会抑制CYP3A4酶的活性，从而导致药物过多或过少地被人体吸收。

药物过多进入血液，可能达到常规剂量的几倍甚至几十倍，很容易引起不良的副作用；而药物过少地进入体内，达不到起效剂量，不能有效地控制疾病，容易延误治疗，造成疾病加重。

在常见的药物中，降脂药、降压药、抗心律失常药、镇静催眠药、抗焦虑药、免疫抑制剂都会和西柚汁发生反应。……