周林 杨惠惠 陈义芳

摘 要：随着科技的进步，各种新生技术蓬勃发展，其中转基因技术更是每年话题不断。由其引发的一系列食品安全争议更是层出不穷，转基因食品到底安不安全？我们应不应该摒弃转基因食品？我们应该采取何种态度来看待它？都将成为我们必须正视的问题。本文将对转基因食品的安全性问题进行分析，从而帮助我们更好地去理智对待转基因技术。

关键词：转基因食品；转基因技术；安全性；争议

一、 引言

在生物技术高速发展的今天，转基因技术对其各領域的发展，都带来了不容忽视的影响。目前，生物技术已经开始在食品领域中得到广泛运用，并以转基因食品的形式出现。所谓转基因，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫作转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品，它是利用分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，从而改造生物的遗传物质使其在性状、营养品质、消费品质方面向人们所需要的目标转变。

同时，转基因食品又可分为植物性转基因食品、动物性转基因食品以及微生物性转基因食品。从20世纪80年代末转基因植物在美国问世至今，几十年来，转基因技术正以日新月异的速度迅猛发展，但由于转基因生物及其产品是否存在潜在风险尚无定论，故转基因生物及其产品的安全性已成为全球的热点话题，尤其在食品方面，也引起了世界各国政府和许多国际组织的高度重视和广泛争议。……