摘要：作为市场营销专业重要课程之一的《商品知识》，需要探索新的教学方法来提高学生的职业技能。项目教学法可以将课堂教学理论与实践有机结合起来，以教师为主导，以学生为主体，通过实施一个完整的项目而进行的教学活动。本文针对项目教学法在商品知识课堂教学中的应用进行了有益的探索。

关键词：项目教学法；商品知识；课堂教学；应用

项目教学法是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动，将学科知识内容转化为若干个教学项目，把理论与实践有机结合起来，学生唱“主角”，教师转为“配角”，培养学生合作及解决问题等综合能力。本文通过项目教学法在商品知识课程中的应用实例，展示具体的实施方法。

一、 实践背景

商品知识课程是市场营销专业的基础必修课，是一门理论性和实践性较强的课程，涉及面广、概念多，在教学过程中不能只要求学生熟悉知识点通过会考，更重要的是掌握商品销售方面的知识和技能，为将来就业打下基础。但是，目前商品知识的课堂基本采取的是传统的教学模式，“一言堂”、“满堂灌”为常态，学生被动接受知识，积极性不高，普遍缺乏自主学习能力，解决实际问题的能力，鉴于此，笔者尝试采用项目教学法。根据实际的工作任务设计项目任务，根据工作内容确定学习内容，根据实际工作情景设计课堂情景。本课程宜采用的教学项目有：商品的包装、日用百货商品、食品商品、鞋帽商品、家用电器商品等。

二、 运用项目教学法的教学实施

1. 项目确定

在项目教学法中，项目的选取是关键。项目贯彻整个教学过程和全部内容，项目的确定，也就意味着整个教学过程的确定。项目形式可以采用竞赛、真实及虚拟项目等相结合，融教、学、做为一体，课上、课下实训一体化的项目化教学模式。此充分体现学生是教学活动的主体，教师只是引导者。下面以“鉴别西湖龙井茶”为例，选取学生将来工作中可能面臨的问题：作为营销员或推销员如何向顾客介绍西湖龙井茶成为必备的技能。本节课的学习，是从学生熟悉的绿茶中的西湖龙井着手，在掌握绿茶质量鉴定的基础上，再进行其他茶的鉴定，水到渠成。

2. 项目目标设计

商品知识的教学目标实际上是对商品知识教学所要实现的预期目标进行的描述。教学目标设计的科学性在一定程度上决定了教师对课程方向的把握。在“鉴别西湖龙井茶”课程教学中，通过两个课时90分钟的学习，让学生能够从干茶外形，茶叶内质进行鉴别，在此基础上鉴别其新陈茶，最终能鉴别品质优劣。学生需了解西湖龙井的基本知识；掌握其品质特点；掌握其感官鉴别方法。贯穿整个教学过程的是对学生审美情趣的提升、对中国传统文化的渗透和对个人礼仪修养的塑造，以及学生合作意识的培养。

3. 项目实施

项目实施过程中，教师的主要任务是设计学生学习的资源和营造特定的环境，引导学生在一定的情景下应用所学习的知识，按时完成教学任务。在这个过程中学生能自主发现问题、解决问题，相应的技能也随之提高，这些都不是教师灌输的。如果学生在项目实施过程中遇到困难，教师可以给予指导性的建议。这与传统教学法截然不同。以下是“鉴别西湖龙井茶”的具体实施过程。

（1）初体会

任务一：根据茶叶的分类，通过观察干茶外形，在四种茶中选出西湖龙井茶并分析与其他绿茶的区别，此环节通过抢答完成。

（2）细体验

任务二：利用茶叶的外形四指标（条索、嫩度、色泽、净度）来评价选出来的西湖龙井茶。从而突出本次课的重点如何鉴别西湖龙井茶的品质特征。

（3）用心究

任务三：精心布置过的教室有如古色古香的茶室，流淌着高山流水的优美旋律，在扮演茶艺师的教师的引导下，学生感知西湖龙井，感受茶艺的韵美，乐在其中。此时，教师为学生沏泡西湖龙井，学生感知其特点，跟随教师的演示，用察色、闻香、知味、观形、品韵，完成对西湖龙井品质特征的评价。

（4）辨优劣

任务四：学生小组合作，对两种不同级别的西湖龙井进行对比鉴别，通过干茶的条索、嫩度、色泽、净度，茶叶香气、汤色、滋味、叶底8方面进行。每小组将这两个等级的西湖龙井分别从以上八方面阐述，对比写在任务书上，最后得出茶品优劣。哪组描述最全面，准确，判断正确则分数越高。通过品尝体验、对比分析，引导学生对西湖龙井有了更深层次的理解，逐步领悟茶道的精深。

（5）拓展延伸

布置作业：课后去茶店购买一款较好的西湖龙井茶，通过赏茶，品茶，鉴别是否属于真正的好茶并在组内比较展示，谁才是茶中之王。

4. 项目评价

项目完成后应及时进行小结，总结经验，找到不足，完善知识体系。教师根据学生的表现，综合评选出最佳社员，点评存在的理论上的不足，并进行有针对性的总结。此次评价学习成果综合三级评定结果来确定成绩，包括教师对小组项目情况的评定；小组成员根据各组员对小组贡献情况的互评；学生本人自评。

三、 项目教学应注意的几个问题

第一，项目的设计须根据教学需要，做到少而精。商品知识课程内容丰富，大部分都可作为项目化教学。在实际的教学过程中，须考虑学生的接受能力，选择典型的、操作性强的项目。

第二，选择合适的评价机制。项目教学多以小组形式开展，但在项目实施过程中，每个小组成员承担的工作任务不同，对待任务的态度也不一，评价时避免出现大锅饭现象，必须落实到小组成员，采取多劳多得原则，有利于激发学生的积极性。

综上所述，项目教学法打破传统的教学模式，顺应课程改革之势，遵循学生为主体的理念，是我们在教学漫漫路上探寻的其中形式，但项目教学法也存在很多不足，需要我们在今后的教学中不断完善。

参考文献：

[1]沈爱凤，韩学芹.职业教育中“任务驱动式”教学模式的探讨与应用[J].职教论坛，2016（2）：46-49.

[2]冯永滔.中职项目教学的实施必须关注的四个要点[J].教育导刊，2010（5）.

[3]徐肇杰.任务驱动教学法与项目教学法之比较[J].职业与教育，2008（11）.

作者简介：蒋芳芳，浙江省玉环市，玉环市中等职业技术学校。