郭树根，岳文俊，何文学，陈喜靖，陈朱侃，奚 辉

(1.兰溪市农作物技术推广站，浙江 兰溪 321100； 2.浙江水利水电学院，浙江 杭州 310018；3.浙江省农业科学院 环境资源与土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021； 4.农业部创意农业重点实验室，浙江 杭州 310021)

近几年，设施辣椒经济效益好，农户种植的热情高，因此，在全国发展较为迅速。在实际生产中，大部分农户依然沿用传统的灌溉施肥方式，不但水肥资源得不到充分利用，而且还会造成品质低下、土壤环境恶化[1]。水肥一体化是对传统灌溉施肥模式的改进，该技术能够最大限度地提高水肥综合利用效率，达到节水、节肥、节地、节药、省工、提质、增产的效果，可以更好地为农业生产服务。基于这种背景，为了保证设施辣椒有良好的栽培效果，大力推广水肥一体化技术势在必行[2]。

衢椒1号是浙江省衢州市农业科学研究院培育成的白辣椒品种[3]，该品种长势旺，中辣，果实呈黄白色，果面光泽好，属于早熟品种。自从在兰溪市推广以来，衢椒1号受到当地农户的充分认可。但是随着辣椒生育期的推进，会出现病虫害越来越严重的问题，在一定程度上制约了设施辣椒产业的发展。本文以兰溪市设施蔬菜生产实践为基础，总结并详细介绍设施辣椒水肥一体化生产的关键技术，以期指导农民的生产应用。

1 茬口安排

衢椒1号在兰溪设施栽培通常7月上旬育苗，8月上旬移栽，9月中旬开始采收，12月下旬拉秧，翻地休闲。

2 育苗

2.1 购买秧苗

在正规集约化育苗场购买秧苗，壮秧标准为单株6～7片真叶，苗高10～15 cm，茎粗大于0.3 cm，叶片肥厚呈深绿色，根系发达呈乳白色，没有斑痕及病虫害。

2.2 自育秧苗

夏季育苗通常在7月上旬进行，对未包衣种子要晾晒3～5 h，进行温水浸种，等到水温降到30 ℃时再继续浸种6～8 h；对包衣种子晾晒2 h后就可以直接播种，为了保证秧苗茁壮，采用72孔穴盘育苗,苗所用基质配方为蛭石∶珍珠岩∶泥炭土1∶1∶2。从播种到出苗，降温降湿，防止秧苗徒长是主要的管理工作。应根据天气情况进行遮光降温，如遇晴天，9:30—15:30用遮光率70%的遮阳网进行遮光降温。夏季苗容易徒长，当第1片真叶展开的时候，喷30 mg·L-1的烯效唑，10 d后再喷洒1次。水分管理以控制水分、防止徒长为原则。相对湿度控制在60%～80%，后期缺肥时叶面喷0.2%的磷酸二氢钾溶液。

3 定植

首先要清洁棚室，把前茬结束后遗留下来的枯枝败叶清理干净，以减少病菌来源。然后做好土地整理工作，整地最好安排在定植前2周左右进行，翻地深度30 cm左右。翻地后施腐熟有机肥11～15 t·hm-2，施复合肥(氮、磷、钾有效养分各15%)450 kg·hm-2，同时施入适量的甲基硫菌灵，最后用耙耙平，使各种肥料、农药和土壤混合均匀。定植最好选择晴天的傍晚或阴天进行，以防温度过高影响幼苗生长。

辣椒采用宽窄行起垄种植，宽行为90 cm，窄行为60 cm，株距为50 cm，垄为等腰梯形，垄高20 cm，上底垄宽80 cm，下底垄宽100 cm，沟宽为50 cm，两垄中心间距为150 cm，采用滴灌管灌水施肥，在垄上2行辣椒中间布置一条滴灌管(图1)。

图1 滴灌管布置及辣椒种植方式

秧苗于8月上旬长至6叶1心后移栽到大棚内，每667 m2种植密度为1 666株，定植前将秧苗浸入由嘧菌酯与噻虫嗪配制的溶液中蘸根。移栽后灌缓苗水30 mm，让土壤充分吸收水分达到田间持水量状态，经过2周缓苗后开始滴灌施肥，一直持续到辣椒拉秧。由于定植期间正处于夏季高温时段，为避免大棚内温度过高，需在大棚外设置遮阳网，在温度高时适当遮阳，以防秧苗萎蔫，棚内空气相对湿度控制在80%以下。

4 田间管理

4.1 施肥

在辣椒整个生育期内，苗期需要的肥料并不多，最重要的施肥时期是在辣椒的结果期，对肥料的需求量极大。在结果期，辣椒生长速度较快，而且第二和第三层果实也会不断膨大[4]。因此在这个阶段，追肥就显得尤其重要，追肥时建议用液体肥料或者固体速溶肥料，用容器定量稀释后，溶解在适量水中，最后用施肥器注入到灌溉管道进行滴灌施肥，使水肥进入到辣椒根区附近。对于施肥种类和剂量要根据辣椒实际生长情况和种植区实际土壤肥力确定。辣椒生长周期长，而且辣椒的现蕾期、开花期和结果期基本上同时进行，所以对肥料的需求量大，要求施肥时不仅要量足，而且要合理配比好各种营养元素。氮肥施用量过多，辣椒的辛辣味就会有所降低，影响品质；磷肥施用量不足，会引起落蕾落花；钾肥施用量不足，坐果率不高，后期产量就会受到影响。

依据设施辣椒生长特点将其生育期划分为5个时期：苗期(8月4—25日)；开花至坐果期(8月26日至9月15日)；盛果期(9月16日至11月25日)；果实后期(11月26日至12月20日)。辣椒生育期内推荐的施肥时间及施肥量见表1。

表1 衢椒1号生育期内推荐的施肥日期及施肥量

注：表中日期基于2017年秋椒生产进程进行划分的结果。

4.2 灌溉

采用以色列耐特菲姆公司生产的滴灌管，滴头间距50 cm，管壁厚1 mm，10 m水头下滴头流量为3 L·h-1。滴灌施肥系统采用肥料利用效率最佳的模式，即将滴灌施肥时间划分3个阶段，第1阶段滴灌清水，第2阶段滴灌施肥同时进行，第3阶段再滴灌清水冲洗管道[5]。

在定植完成之后，通过水肥一体化灌溉系统，浇1次缓苗水。需要注意的是，缓苗水不仅要浇足，而且要浇透。20 d缓苗期过后，每次灌溉最好结合施肥进行，通常情况下，1周进行1次灌溉(每667 m2灌水6～8 m3)，2周追肥1次(表1)。

4.3 采摘

开花后大约20 d辣椒就可以采摘，为了保证辣椒植株正常生长，提高其产量和品质，要及时采摘门椒和对椒，秋延后辣椒栽培采收期在9月中旬至12月下旬，如果采用双膜保温采摘期可延迟到第2年1月中旬。

4.4 预防倒伏

辣椒进入盛果期后，株高大约80 cm，扩展度达60 cm，坐果率较高，地上部生物量迅速增大，尤其在灌溉之后根系抓地性下降极易发生倒伏现象。建议在定植后每棵辣椒植株旁固定一根竹竿，用绳子将植株和竹竿固定，竹竿离地高度控制在1 m左右，能有效防止辣椒植株倒伏，进而提高产量和品质。

5 病虫害防控

5.1 病害

尽管在设施栽培条件下，作物的生长环境优于露天自然环境，但还是会遭受到各种病害的影响，其中病毒病、根腐病在辣椒生长过程中就极易出现。

病毒病。在大棚内发现病株要及时拔出，防止传播。在发病初期用31%盐酸吗啉胍可溶性粉剂600倍液叶面喷施防治。每667 m2用1.5%植病灵水剂100 g或者20%病毒A可湿性粉剂80～100 g，每隔5～7 d喷1次，连续喷2～3次，可达良好的效果。

根腐病。发现病株及时拔出，在发病初期，通常用10%苯醚甲环唑水分散剂1 000～1 500倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂500～800倍液防治，隔7～10 d喷雾1次。病情严重时，可用5%丙烯酸·恶霉灵·甲霜灵水剂800～1 000倍液灌根防治，视病情隔7 d灌1次。

5.2 虫害

大棚辣椒种植过程一定要做好虫害防治。在辣椒生长过程中可能出现的虫害有蚜虫、烟青虫、棉铃虫等，这类害虫有效的防治措施是针对性喷洒农药，通过及时喷药可以从根本上控制虫害的发生。

蚜虫。发现大棚内有蚜虫迁飞应立即防治，防治时每667 m2用10%大功臣、10%蚜虱净粉剂10～15 g，对水30 kg均匀喷雾。

烟青虫。用1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油3 000～3 500倍液喷施防治，每周喷1次，连续喷3～4次。

棉铃虫。采用新型菊酯类药剂凯撒10.8%乳油10 000倍液或常用药剂10%高效氯氰菊酯乳油6 000倍液喷施防治。每周1次，连续防治3～4次。

6 小结

设施水肥一体化栽培能够更好地控制辣椒整个生育期内所需要的水分和养分[6]，还可以降低棚内湿度，减少病虫害发生[7]，从而有效提高辣椒的产量和品质，并控制辣椒的上市时间(提早或延后)。因此，设施辣椒水肥一体化栽培是提高辣椒种植技术和生产效益的关键，值得广大蔬菜生产者重视。

[1] 刘世全，曹红霞，张建青. 不同水氮供应对小南瓜根系生长、产量和水氮利用效率的影响[J]. 中国农业科学，2014，47(7)：1362-1371.

[2] 吴家燕.辣椒栽培技术及田间管理措施[J].河北农机，2016(4)：3.

[3] 刘慧琴，章心惠，李朝森，等.衢椒1号在雷州市的冬季露地栽培技术[J].浙江农业科学，2017,58(2):207-208.

[4] 赵坤玉，赵兴明.辣椒高产栽培技术及病虫害防治[J].农家致富顾问，2016(20)：68.

[5] 栗岩峰，李久生，饶敏杰.滴灌系统运行方式施肥频率对番茄产量与根系分布的影响[J].中国农业科学，2006，39(7)：1419-1427.

[6] 李兵. 辣椒通过修剪再生延后的栽培管理技术措施[J]. 种子科技，2016(2)：12.

[7] 杨建利.探究大棚辣椒种植与病虫害防控技术[J].农业科技与信息，2016(29)：67-68.