李 晶，拉扎特·艾尼瓦尔，依巴代提·马木提，玉素甫汗，阿扎提·祖力皮卡尔*，陈 进

（1.新疆吐鲁番市七泉湖镇畜牧兽医站，新疆 吐鲁番 838000；2.新疆畜牧科学院畜牧研究所，新疆 乌鲁木齐 830026；3.新疆库尔勒市上户镇农业（畜牧业）发展服务中心，新疆 库尔勒 841000；4.新疆木垒县大南沟乡兽医站，新疆 木垒县 831100；5.南京医科大学，江苏 南京 210029）

1 新疆准噶尔双峰驼概况

新疆准噶尔双峰驼原为新疆双峰驼的北疆型，是善驮、挽，产毛、产肉性能较好的优良地方品种[1]。因其产地位于准噶尔盆地周边而得名，2009年10月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，目前存栏11.5万峰，主要分布于北疆塔城地区、阿勒泰地区、昌吉州、哈密地区。准噶尔双峰驼的泌乳期较长，一般都在14～16个月左右。准噶尔双峰驼分娩多在3-5月份，每天每峰准噶尔双峰驼产奶量只有0.25～1.5 kg左右，个别可产奶达3.5 kg。噶尔双峰驼的泌乳期驼奶营养价值极其丰富，口感比牛奶稍微偏咸，非常接近于母乳初乳。维生素C含量是牛奶的3倍，铁元素的含量是牛奶10倍，蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，且驼奶中含有丰富的B族维生素和不饱和脂肪酸，是最有营养价值的奶品。驼奶除了有解渴、清肺功能以外，长期服用对人体具有良好的效果。它被广泛用来辅助治疗许多疾病，其中包括各种溃疡、胃肠不适、糖尿病、肺结核、贫血、营养不良、黄疸及肾病等等，对肿瘤、癌症患者也具有保健作用，属于天然的多功能乳品。

2 影响准格尔双峰驼产奶性能的表型相关遗传因素

目前，在国内外研究骆驼产奶性状遗传因子分析仍是一片空白。因此，现阶段只能通过准格尔双峰驼的遗传表型相关特征，即目测评定来进行生产指导。

2.1 个 体

因准噶尔双峰驼个体存在差异，产奶量也有不同。产奶量差的母驼，不管怎样改善生理因素和环境因素，均不能提高其产奶量。因此，养殖户需选育产奶量高的个体。

2.2 乳房形态特征

准噶尔双峰驼乳房的构造不同于牛乳房、羊乳房，属于内乳池，奶头小，其乳房包括乳腺泡和乳腺管。研究表明，乳房大小和类型均是影响骆驼的产奶量因素之一，乳房大小与产奶量相关系数为+0.64，乳房大的产奶量就多，反之小的产奶量就少。其次，准噶尔双峰驼乳房类型分为联合型和小叶性，联合型乳房附着面积大，乳腺组织发育良好，这种类型乳房的产奶量比小叶型的高50.9%[2]。

2.3 体长、胸围

通常身体较大的母驼瘤胃大,采食量多,产奶量相对比较高,即体格与产奶量呈正相关。努尔江·买迪尔等通过研究，结果表明相同品种的母驼，体长和胸围对产奶量有显著的影响[3]。

3 影响准格尔双峰驼产奶性能的生理因素

3.1 年龄

3.1.1 准噶尔双峰母驼产乳年龄在5～15岁之间

5～11岁时产奶量逐渐增高,年龄为8～10岁之间日产奶量最高可达为（1.76+0.19）kg[3]。5～11岁产奶量增加，其原因主要是该阶段的母驼乳腺组织发育充分，生长发育稳定，所以产奶量逐渐增高；而11岁之后，随着年龄增长生产性能变化的规律，其生产奶量逐渐下降[4]。

3.1.2 准噶尔双峰母驼初次产驼羔年龄不宜过早或过晚

产驼羔年龄过早，不仅阻碍自身的繁殖性能，甚至还影响母驼的泌乳性能和生产性能。主要是自身生长机能不成熟，乳腺发育不完善，导致其产奶量相对较低，只相当于成年骆驼产奶量的三分之二；产驼羔年龄过晚，饲养成本将增加，容易使母驼过于肥胖，不易受胎。因此，初次产驼羔年龄对准噶尔双峰母驼终生产奶量起着非常重要的作用。

3.2 胎次

准噶尔双峰母驼产奶量高峰期在5～6胎，随着年龄、胎次的增加乳房深度逐渐变小，乳房开始逐渐松弛，造成产奶量开始下降，同时驼乳中的成分也随之发生变化。

3.3 挤乳频率

每日挤奶次数也会影响准噶尔双峰驼日产奶量，一般是每日挤奶2次。当每日挤奶次数由2次变为4次，每次挤奶量可以由1.0 L增加到1.5 L。因此，当天内多次挤乳有助于增加母驼产奶量。

3.4 有无幼驼

如果让一头母驼产乳，需要在驼羔的引诱下才可以产奶，准格尔双峰驼的奶在身体里，母驼只有闻到待哺的小骆驼的特殊气味时才会分泌乳汁[5]。有研究证明，幼驼在断奶期后死亡的产乳驼比幼驼在断奶期前死亡的产乳驼的日产乳量高65%，整个泌乳期的产乳量是其2.9倍。

3.5 饮水

在准噶尔双峰驼泌乳期内，饮水的多少直接影响驼乳成分的变化。有报告指出，缺乏饮水的骆驼，其乳中的蛋白质、脂肪、乳糖含量随之降低，但乳中的矿物盐钠和氯的含量增高[6]。其次，准噶尔双峰驼对水具有极强的代偿能力。准噶尔双峰驼可以十多天甚至更长时间不喝水，在极度缺水时，能将驼峰内的脂肪被氧化后产生的代谢水可供骆驼生命活动的需要。而干渴的时候，一次饮水可达130 L，以便恢复体内的正常含水量[7]。

3.6 疾病

产羔母驼在患病和损害健康的情况下，其产乳量和质量也随之降低。尤其是母驼的乳房疾病，如乳房炎、乳头受伤等，产乳量的下降更为显著。

4 影响准格尔双峰驼产奶性能的环境因素

4.1 季节

研究表明，准噶尔双峰驼枯草前期乳中饱和脂肪的含量显著高于枯草期、返青期和盛草期[8]。乳中饱和脂肪酸的油脂可提高乳脂产量，骆驼乳汁中的脂肪球直径小，易于消化，有利于人体充分吸收，是老年人和儿童食用的理想乳品。

4.2 饲料

首先，饲料对母驼的产奶量和乳产品的成分起着决定性的作用，粗饲料主要选择玉米秆、麦秆、紫花苜蓿、干草等，精饲料主要选择玉米、大豆等农副产品适当搭配饲喂，这样的草料能极大地增加驼乳的产量。照日格图等就精粗饲料对阿拉善双峰驼产奶量进行了分析，结果表明将精饲料和粗饲料合理的搭配补饲给产奶母驼即可以延长母驼的产奶期，又可以极大提高产奶量[9]。

4.3 饲养管理

目前，新疆在准噶尔双峰驼饲养过程中普遍采用传统的放牧方式，忽视了对骆驼营养物质的补充。导致骆驼培育周期较长、数量较少、可利用率低、综合生产性能下降等问题。因此，为提高骆驼饲养的规模化，增进养驼业的发展，沙依兰别克等研究表明，圈舍饲养方式是今后发展奶骆驼养殖业中高效的饲养方式，合理的日量配方对生产高质量起到重要的作用[10]。其次，在整个泌乳期养殖户都要根据实际的养殖情况如母驼的体重、年龄以及个体情况来选择合适的粗饲料和精饲料，使母驼获得充足且合理的营养。

5 总结与展望

影响准噶尔双峰驼的产奶性能是受遗传因素、生理因素及环境因素相互作用的结果，三者缺一不可。遗传因素、生理因素（内因）是变化的根据，环境因素（外因）是变化的条件，外因通过内因起作用。品种选育工作是创造高产乳牛的前提，通过科学的饲养管理，提供适宜的养殖环境，就能使准噶尔双峰驼的产奶性能得以充分的发挥，提高驼奶产奶量，以获得最佳的经济效益。

参考文献:

[1]国家畜禽遗传资源委员会组编.中国畜禽遗传资源志·马驴驼志[M].北京:中国农业出版社，2010，376．

[2]В.П.Черепанова,王新农.骆驼的产奶量与乳房形态特征及排乳性能的关系[J].国外畜牧学（草食家畜），1985，(05):15-16.

[3]努尔江·买迪尔，夏力哈尔·江布拉提.双峰驼的年龄、体尺对产奶量的影响[J].新疆畜牧业，2014，（4）:30-31.

[4]张培业，达来，孟和.双峰驼产乳性能的测定及驼奶成分的分析[J].中国畜牧杂志，1987，（3）:19-21.

[5]云振宇，蔡晓湛，张和平.骆驼乳产业的发展分析[J].农产品加工，2008，（11）:49-51.

[6]Vagil，R．and Etzion，Z．The effect ofdrought conditions on the quality ofcamels、milk[J]．Dairy Res，1980，（7）:159—166．

[7]哈尔阿力，阿扎提，等.骆驼的饲养技术[J].草食家畜，2010，（3）:49-50+54.

[8]伊丽，特木伦，郑志强，等．准格尔双峰驼驼乳脂肪酸组成的季节变化[J]．中国乳品工业，2014，12(3):18-21．

[9]照日格图，张文彬，等，精粗饲料对阿拉善双峰驼产奶量的影响[J].中国畜牧兽医文摘，2014，（11）:196.

[10]沙依兰别克·塔比哈提，叶尔肯·哈布力汗，库拉别克·达列力汗.奶用骆驼圈舍饲养管理的调查[J].畜牧兽医，2013，（10）:150.