属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。英文名：Grass carp。是我国1996年由广州市顺德区农业水产站从俄罗斯引进，2001年开始规模化繁殖，是目前最优秀的新品种鱼类，故又名俄罗斯金草鱼。金草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者移植至世界各地。

1.1 外形特征

其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳俄罗斯金草鱼状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈金黄色或黄白色，偶鳍微黄色。

1.2 生活习性

一般喜栖居于俄罗斯的江河、湖泊等水体的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性。性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。

1.3 繁殖地点

产卵地点一般选择在江河干流的河流汇合处、河曲一侧的深槽水域、两岸突然紧缩的江段为适宜的产卵场所。生殖季节和本草鱼相近，较青鱼和鳙稍早。生殖期为3～7月，比较集中在4～5月间。

1.4 生长习性

生长迅速，就整个生长过程而言，体长增长最迅速时期为1～2龄，体重增长则以2～3龄为最迅速。当4龄鱼达性成熟后，增长就显著减慢。肉质肥嫩，味鲜美。

2 克氏原螯虾

克氏原螯虾是淡水螯虾的一种，英文名Red Swamp Crayfish或Red Swamp Crawfish.。它原产于北美，后传入日本，上世纪30年代由日本传入我国，因其肉质细嫩，味道鲜美而备受人们的青睐，其养殖的规模也是逐年扩大。

2.1 科属分类

甲壳纲，十足目，爬行亚目，螯虾科，原螯虾属。

2.2 基本特征

成虾体长一般在7～13cm(眼至尾扇距离)之间，体型粗壮，甲壳呈深红色。……