■李兰海 王自蕊 游金明杨 晋 郭晓波

（江西农业大学江西省动物营养重点实验室江西省营养饲料开发工程中心，江西南昌330045）

近年来，我国经济迅速发展，人们对畜禽产品的需求也在逐年增长，很大程度上推动了我国畜牧业的发展。在畜牧业不断发展壮大的同时，我国对蛋白质饲料原料的需要量也越来越大。然而，由于我国蛋白质饲料原料缺乏、依赖进口，造成养殖成本提高，制约了我国畜牧业的稳健发展。因此，积极寻找开发新的蛋白质饲料资源，提高现有蛋白质资源的利用率，是亟需解决的问题。

1 构树简介

构树(Broussonetia papyrifera)也称构桃树、楮实子、楮树、谷浆树、沙纸树、谷木等，是一种抗逆性强、易存活、分布广的桑科属直立落叶乔木。全球一共有5种构树，中国就有3种，即构树、藤构、小构树，广泛分布于我国华东、华南、西南及陕西、山西、河北、甘肃、湖北、湖南等地区[1-2]。

构树（叶、根、果实）含有大量的黄酮类化合物，种类多达40种[3]。冯卫生等[4]从构树中分离出生物碱、香豆素、木脂素、脂肪酸、挥发油等化学成分。随着研究的深入和技术的改进，构树中的化学成分被不断发现。徐小花等[5]通过对构树叶的化学成分研究，分离出了芹菜素、大斯菊苷素、牡荆苷、木犀草素、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、7-甲氧基香豆素、东莨菪素、三十一烷醇8种新的化合物。

2 构树叶的生物学功能

2.1 抗真菌作用

构树叶提取物对热带念珠菌、白念球菌、6种皮肤癣菌、新型隐球菌、皮炎着色球菌等多种致病真菌具有显著且稳定的抑制作用[6]。……