冯颖杰，王鹏飞，陈芝飞，杨宗灿* ，李家美，张 展，王根发

(1.河南中烟工业有限责任公司技术中心，河南郑州450000;2.河南农业大学 生命科学学院，河南 郑州450002)

淀粉是烟草生长过程中积累的重要碳水化合物，广泛存在于烟草的茎叶中［1］，其含量的高低与烟叶的品质密切相关［2］。淀粉含量过高影响烟草制品的抽吸品质，一方面会影响燃吸的速度和完全性［3-4］，另一方面淀粉在燃烧时会产生焦糊气味以及多种有害成分，对烟草制品的色、香、味产生不良影响［5-6］。国外优质烟叶的淀粉含量一般为 l%～2%［7］，而我国烟叶的淀粉含量为 4% ～6%［8］，烤烟淀粉含量普遍偏高，已成为制约我国烟叶质量提高的重要因素之一。因此，利用适宜的方法将烟叶中的淀粉降解成还原糖等小分子物质，是提高烟叶品质的有效途径之一［9-10］。但单纯依赖烟草自身酶类的水解作用远不能满足卷烟工业对高品质烟叶原料的需求［11］，如何利用生物技术途径降低烟叶的淀粉含量，从而提高烟叶品质，已成为科技工作者普遍关注的问题。

生物法降解烟叶淀粉的研究主要为酶制剂法和微生物法［12］，后者以其成本低廉、操作简单等优势成为研究热点［13］。然而，微生物法降解烟叶淀粉大多存在着菌株产酶活性不高、淀粉降解率偏低的问题;虽然也有学者通过先发酵再降解烟叶淀粉的方式获得了较高的淀粉降解率，但是复杂的操作方式、较长的工艺周期制约着其在烟草工业中的应用［14］。因此，选育出能够直接应用于烟草发酵并能高效降解烟叶淀粉的菌株具有重要意义。……