陈炜，曹善茂，肖逸啸，王昊，邹建威

(1.大连海洋大学水产养殖学国家级实验教学示范中心，辽宁大连116023；2.大连海洋大学辽宁省贝类良种繁育工程技术研究中心，辽宁大连116023)

岩扇贝Crassadoma gigantea隶属于软体动物门Mollusca、瓣鳃纲Lamellibranchia、珍珠贝目Pterioida、扇贝科Pectinidae，主要栖息于太平洋北美洲沿岸海域。岩扇贝闭壳肌大且肉质鲜美，生长速度快，环境适应性强[1]。目前，国外关于岩扇贝的研究较多， 涉及养殖[2-6]、 生态[7-8]、 生长[9-10]、营养[11-15]等方面，而国内对岩扇贝的研究刚刚起步，仅见曹善茂等[1，16-18]对其人工育苗技术、幼贝的摄食与代谢生理、闭壳肌营养成分进行了初步研究。关于生长环境对岩扇贝营养成分影响方面的研究尚未见报道。本研究中，以浮筏养殖 (简称筏养)和底栖野生 (简称野生)岩扇贝成贝为研究对象，对其闭壳肌和非闭壳肌软体部的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量等进行了分析和比较，以期为岩扇贝的养殖方式选择、人工饲料研制和废弃物综合利用等提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验用岩扇贝样本取自加拿大温哥华岛附近海域。其中，野生个体为栖息于海底的野生成贝；筏养个体为通过人工采苗和浮筏养殖的成贝。试验样品均于-80℃下保存备用。

1.2 方法

1.2.1 样品的处理 随机取岩扇贝筏养和野生个体各6枚，分别测量其壳长、壳高、壳宽、鲜贝质量、软体部质量、非闭壳肌软体部质量和闭壳肌质量。试验设3个平行。取部分鲜样用于水分和脂肪酸含量的测定；另一部分于60℃下烘干，粉碎，过60目筛，用于其他指标的测定。……