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保持定力,深挖经营管理漏洞

2018-03-03点评山东家家乐连锁超市总经理白云歌

中国储运 2018年3期
关键词:商超卖场人流

点评:山东家家乐连锁超市总经理白云歌

我也是一家连锁超市的老总,在我们当地做得还算不错。我一直有个观点,就是做我们传统连锁商超的不要被电商给吓破胆。的确,电商在高速发展在分流我们传统商超的人流和利润。但是换个思路想,我们自己的商超已经做得非常完美的,能不能再完善一些工作流程,采购流程等,来增加利润呢?我觉得这里面可以做的文章非常多。2017年,我就对我的八家超市进行了一系列改革。包括采购渠道和物流流程的完善、人员薪资结构的调整以及超市整体形象的重新设计等。甚至精确到要求员工见到顾客必须保持微笑和鞠躬。这一系列的改革让我的超市利润在2016年下滑了 30%之后,重新回到了高位,我感到非常满意。而且我也常去北京、上海学习一些经营管理的高管课程,来提升管理能力,保持一个与时俱进的头脑,我觉得非常实用。曹总的年龄和我差不多,做的又是同样的事情,我深知其中的艰辛和不易,但是我想能够改变的地方还有很多,不要被外界所干扰,保持定力,刀刃向内,自己企业肯定还会有非常大的提升空间。C

新浪网友甲

近些年来,在天津不断有大型超市退出市场,而小型便利店也不是一枝独秀,曾在天津遍地开花的津工超市,近来不少门店就关门停业,以前人们认为的大卖场与社区店角逐的时代已成明日黄花。

以津工超市为代表的本土连锁便利店,曾让天津本土零售业看到了希望,业内人士当时评述天津超市业状况是:天津的超市格局在全国是独一无二的。为吸引顾客,津工超市承诺蔬菜价格比市场便宜 10%,在200平方米左右的店内卖肉、卖蔬果,销售额曾经位列天津超市卖场的前茅。然而,好景今日已不再,津工超市不少门店退市说明超市连锁店模式走向式微,这可能与网购的兴起和便利店经营内容、服务状况、商品价格有直接关系。

本期案例中曹阿珠遇到的这种情况,我看与天津的津工超市情况相似。那么曹总阻止不了业绩下滑,就要在经营内容和服务内容上开拓思路,想想办法,眼下最重要的是,先考虑怎样把人流吸引到店里来吧。

新浪网友乙

超市卖场不景气是全国的大气候,这与超市密度高和网购改变人们消费习惯有关,但即使如此,市民仍然离不开超市,只不过人流被分流,造成一些超市业绩下滑。那么接下来,超市卖场不景气必然有退出市场的超市,超市密度因此也会改变,这样就给留下来的超市提供了生存空间,曹总你能否坚持到有生存空间的最后?C

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