于荷

喝牛奶一直都是国人的习惯，但不知道从什么时候开始，羊奶进入了我们的视野，慢慢的流行起来。虽然羊奶的价格要高于牛奶，但还是有很多人选择了它，因为听说羊奶营养更丰富。那羊奶真的比牛奶更有营养吗？

羊奶被称为“奶中之王”

羊奶在国际上享有“奶中之王”的美称，那么它的营养价值有哪些呢？国家高级公共营养师杜冬梅说：羊奶中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。

1.脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，脂肪球直径小，更容易消化吸收。

2.蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。与牛奶相比，羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白含量越高蛋白质越不易消化。

3.维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量為780微克，含量很丰富。

4.缓冲性：羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类，其优越的缓冲性使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

5.胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

6.核酸：构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

营养价值高于牛奶

现在很多人都说羊奶更好，那羊奶的营养价值真的要高于牛奶吗？杜冬梅表示，羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。……