婆婆吃饭前很喜欢用开水烫碗，还说能达到消毒的目的。请问，“饭前烫碗消毒”靠谱吗？

答：对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌可以通过高温来消灭，但是高温消毒要真正达到效果必须要具备两个条件：一个是足够的温度，另外一个是需要足够的时间。所以，在吃饭前用开水烫碗的方法，其实并不能够完全杀菌。如果加熱的温度不够，或者加热的时间不足，只能杀死极少数微生物。要达到彻底灭菌的效果，可以选择煮沸、蒸汽消毒或者红外线消毒碗柜等。