葛京 张耀红 高晓田 孟改青 高倩 赵士超

基金项目：河北省现代农业产业技术体系淡水养殖产业创新团队资助。

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2018.12.009

白洋淀青虾属于白洋淀水域的传统物种，具有皮薄、肉嫩和味美的特点，市场前景十分诱人。为了使这一自然资源得到恢复，河北省水产科技人员进行了青虾人工繁育研究，建立了青虾原种场，且在河北省现代农业产业体系淡水养殖创新团队资助下，分别于2014年、2015年、2018年开展了池塘青虾养殖试验。其中2018年项目为“淡水池塘青虾高效养殖技术”，试验过程中投喂配合饲料，实施“微生态制剂养水、鲢、鳙调水、草鱼控草、小频换水的综合水质调控技术”路线，基本掌握了青虾养殖的技术要点，取得了较好的养殖效果，现在总结如下。

1池塘准备

1.1池塘地点和条件

试验在白洋淀清泉水产品养殖有限公司的一个池塘中进行，面积2.67 hm2，属于白洋淀中围堤池塘，换水极为方便，有工业用电。

1.2池塘修整

三月下旬开始修整池塘，清除过多淤泥，淤泥厚度不超过10 cm。池底、池梗夯实，坡比1∶2～1∶3。

池底開挖宽1 m左右、深50～60 cm的“回”字形集虾沟。

铺设进排水管道等配套，配备10台功率为1～1.5 kW的增氧机。

进、排水口要布设40目的筛网，防止敌害生物进入和苗种逃逸。

1.3清塘

池塘抽干池水晒塘。因地处白洋淀水包围，可靠自然渗透缓慢进水。进水20 cm后用生石灰2 250 kg/hm2，化浆全池泼洒。且用含氯硝柳胺的药物清塘，杀灭螺、蚌、野杂鱼及病原体。4月中下旬时池塘内外水面持平，池内水深1.2 m。

1.4补种水草，适放螺蛳

因池中有部分水草，所以池中进水后以补种为主，品种为当地轮叶黑藻、苦草等。水草面积占池塘总水面的30%左右，按原有的片状分布。移栽的水草需清洗并用高锰酸钾浸泡消毒。

因青虾能摄食刚孵化的小螺蛳，虾池中投放螺蛳补充青虾的生物饵料。四月份收购螺蛳1 500～2 000 kg/hm2投放池中，之后根据投饵情况和青虾的长势适当追补。

2青虾培育

2.1肥水

使用氨基酸类的生物肥水素肥水，7.5～12 kg/hm2，放养青虾抱卵虾前5～7 d使用。

2.2苗种来源

收购当地捕捞的青虾抱卵虾，体色以暗绿色或灰褐色为主，卵粒透明、出现黑色眼点的为佳。要求无病无伤、体格健壮，规格4～6 g/尾。

2.3苗种放养

河蟹：放养扣蟹450只/hm2，规格150只/kg，时间4月20日;抱卵虾：放养密度56.25 kg/hm2，规格4～6 g/尾，时间5月15日-17日;草鱼：放养密度150～225尾/hm2，放养规格1 kg/尾，时间4月30日;鲢、鳙：放养密度1 500～2 000尾/hm2，规格5～10 cm/尾，时间6月20日。

2.4饲料投喂

2.4.1饲料要求试验投喂的饲料采用全价配合料，质量符合《GB 13078 饲料卫生标准》和《NY 5072 无公害食品  渔用配合饲料安全限量》规定。

2.4.2投饲方法放养抱卵虾第二日泼洒豆浆作为饵料补充，每日早晚6点各一次，折为干黄豆7.5～15 kg/hm2，并根据幼虾多少、饵料密度及水质情况做调整。水质偏瘦时要追施生物肥水素。

豆浆泼洒约持续20 d。待幼虾逐步变态能在池埂边平游时，逐渐调整为配合饲料。

投喂对虾饲料的日投喂量为青虾总重的3%～8%，早晚6：00～7：00时各一次，早晨占投日喂量1/3，傍晚2/3。养殖前期日投饲量较大，占全池虾体总重量的6%～8%，养殖中后期生长旺季日投饲量通常控制在全池虾体总重量的3%～6%。

具体投饲量要结合不同月份水温、天气、水质、摄食情况等灵活掌握。饲料投放在池塘内网片中，或池塘周边浅滩处。投喂后检查饵料剩余情况，以2 h吃完为宜。

2.5水质综合调控

2.5.1勤增氧青虾对水中溶氧要求比一般淡水鱼类高，要保证大于4 mg/L。青虾在溶氧低于3.5 mg/L时进食量减少，因此一定要及时巡塘，观察青虾的生长情况及状态，勤开增氧机。一般晴天中午开，持续3～4 h;阴雨天连续开，必要时加注新水和泼洒增氧剂进行急救。

2.5.2经常换水根据气温、季节和水质情况适时注排水。通常5～7 d左右换水一次，每次抽水30 cm，靠自然渗透补水。夏季高温季节，调整到3～5 d注水一次。池水水深1.2 m左右，调控透明度30 cm左右。因2018年雨水大白洋淀水面为近5年最高，8月底后水深达1.8 m左右。

2.5.3大量使用底质改良剂等调水产品从7月下旬开始，水温逐步增高，大量使用底质改良剂、微生态制剂等，转化消除池底的残饵、粪便、死亡水草等，避免池底发臭水质败坏。

2.5.4定期补充钙、磷一般10～15 d用生石灰150～225 kg/hm2化浆后全池泼洒，以杀菌、补充钙质、调节pH值。

6-8月每20 d泼洒磷酸二氢钙一次，每次80 kg/hm2，其他时间每月泼洒一次，以补充水体中的钙、磷，提高青虾同步蜕壳率。

2.6水草管理

保持水草生长旺盛，控制水草密度。一般白洋淀8-10月水草有个自然死亡腐败期，产生臭底。此时要密切注意水草长势，可人工割除衰老水草，或者增放草鱼。此外增加换水量，延长增氧机开机时间，阴雨天投放增氧剂。

2.7日常管理

做好生产记录，勤巡塘，观察有无异常情况并及时处理。定期用地笼捕捞取样，观察青虾生长情况、有无病害。根据其生长情况，及时换水或加深水位，做到“夏满、秋勤、冬深”。检查池塘底部有无剩余饵料，底泥是否发黑、发臭。

此外，要经常查看池堤有无漏水，及时排除隐患以防出现逃虾现象。水蛇和水老鼠均会捕食青虾，应进行驱赶和杀灭。

2.8病害管理

除定期交替泼洒微生物制剂、生石灰等改善水体环境外，7月、8月在饲料中添加多糖类免疫制剂15 d。

青虾易患纤毛虫类疾病，可在8月、9月的月初泼洒药物预防。

青虾对敌百虫和菊酯类农药特别敏感，严禁使用。

2.9捕捞上市。

平时视市场需求用地笼捕大留小，实施轮捕上市。大量捕捞时，可抽水干塘，将虾驱赶到集虾沟后张网捞取。

2.10越冬管理

越冬期间青虾密度≤2 250 kg/hm2，池塘溶解氧保持在3 mg/L以上，水深控制在1.5 m以上。晴暖天气适当投喂，饲料要少而精。

每日巡塘，注意水质、水色变化、青虾活动等情况，并做好塘口记录，冰冻天气要及时打碎冰块，插入草把，以防缺氧造成损失。

3养殖效果及分析

3.12018年青虾池塘养殖出产情况

9月29日测产，青虾平均规格4.31 g/尾，平均体长7.47 cm，青虾平均单产873 kg/hm2。青虾总产2 320 kg。

池塘平均单产1 461 kg/hm2，效益47 988元/hm2，总产量3 897 kg。总产值23.07万元，总效益12.87万元。具体见表1。

3.2往年试验产出

2014年、2015年在安新县绿之梦养殖公司，实施过青虾池塘养殖试验。面积0.2 hm2。当年验收，青虾的平均规格为2.45 g/尾、3.04 g/尾，产量分别为451.5 kg/hm2、603 kg/hm2。具体见表2。

3.3养殖情况分析

池塘青虾高效养殖的试验实施3年，2014年、2015年在绿之梦公司实施半精养试验，几乎不投饲料或者投料很少。2018年在白洋淀清泉水产品养殖有限公司实施精养试验，投喂对虾配合饲料。

在水质调控方面，不同年份略有不同。2014年池塘内水草长势茂盛，且在池边种有10%的空心菜，水质较清瘦，养殖期间曾泼洒过6次肥水素，肥水效果不明显。2015年放弃空心菜种植，增放草鱼，但由于放养月份较晚，规格较小，池塘内的水草出现了衰亡、腐败，水质败坏导致部分青虾死亡。2018年无空心菜种植，早期就放养大规格草鱼，一开始就控制水草的过分生长。因周围用水方便，开始增加换水量，做法是小规模（每次换水30 cm）、频繁换水。最终微生态制剂养水、鲢、鳙调水、草鱼控草、小频换水的综合水质调控技术初步成功，池水肥瘦适宜，无明显坏水。具体做法见表3。

4总结

4.1示范作用

“淡水池塘青虾高效养殖技术”项目的实施起到了良好的示范作用。白洋淀青虾出产主要依赖自然水域捕捞，虽然近来有些蟹池套养，可产量太过零星。白洋淀旅游业十分紅火，近几年作为招牌美食白洋淀青虾一直供不应求，价格一路上涨，平均90～120元/kg，高出南美白对虾一倍以上。良好的销售价格引诱，加上与养殖大宗淡水鱼相比，青虾具有投入少、养殖省心（疾病少）、劳动强度低、效益高等特点，青虾示范点的高产量在白洋淀地区起到了很好的带头作用，极大地鼓舞了人们养殖青虾的热情。

此外，在对水域环境影响方面，青虾养殖与大宗淡水鱼养殖相比较，饲料投喂量要忽略不计，且养殖过程需要种植30%的水草，对水体的影响几乎可以忽略不计。

4.2苗种问题

2018年养殖试验是放养的抱卵虾，没有购买商品虾苗，想着因青虾繁殖力强以后不用再放虾苗，节省苗种费用，结果年底上市时青虾规格参差不齐，售价略低。

商品虾规格不齐整部分原因是由于抱卵虾的规格不齐整，因为周围没有专门提供商品青虾抱卵虾的场家，主要靠自然水域的地笼捕捞。白洋淀中不同水域的青虾在体色、规格、品种等方面是不一样的。虽然在码头进行了粗略挑选，但到池塘时是分批分次放养，青虾的品种规格难免出现不统一。这种情况下建议放养青虾苗种，既方便管理，又出产齐整。

4.3底增氧问题

青虾喜欢水草丰富、水质清洁的环境。2018年，试验点池塘仍旧采用传统模式——水面上的增氧机增氧，虽然增加了换水量，但也像往年的池塘青虾养殖试验，每年或多或少，均出现了水草死亡腐烂现象，败坏了水质，影响了青虾产量。与之相对，河蟹套养青虾的养殖模式试验点中，池塘采用了底增氧技术，能极大的改善池塘底部环境，节约了用水，又降低了坏水记录，提高出虾率。

4.4品种问题

白洋淀属于草型湖泊，水草丰富，适宜虾蟹养殖。且虾蟹养殖与大宗淡水鱼养殖相比，利润值明显要高出一个档次，之所以养殖面积大大小于淡水鱼类，是其养殖的高风险。与常见的南美白对虾和河蟹养殖相比，青虾养殖属于新兴的养殖品种，无明显疾病发生，只要调控好水质，养殖成功的几率很大。最重要的是青虾上市没有季节限制，轮捕轮放，商品价格高。

5建议

池塘养殖应该配备底层增氧设施，这是高产的基础，也是调水的关键措施。尤其是在虾蟹养殖中采用，单产还能上一个小台阶。

（收稿日期：2018-11-06）