余博涛

【摘要】 社会经济的飞速发展，人们食品安全越来越重要，接连的食品安全恶性事件让人们思考化学与食品安全的问题，这个高度关注的问题要引起我们的高度关注，并提出一些整治的策略。

【关键词】 化学与食品安全 影响 策略

【中图分类号】 G633.8 【文献标识码】 A 【文章编号】 1992-7711（2018）01-226-01

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化学与食品安全越来越受到重视，国家一些恶性事件的发生，引起了我们对食品安全的重视和关注。

一、化学物质对食品安全的影响

近年来，我国的食品安全的事件有不少，各级监管部门的工作付出了很多，但是劣质食品依然喝多，正如含有“三聚氰胺”成份的食品层出不穷，严重影响着人们的身体健康。

分析主要原因：

1.食品添加剂对食品的影响

食品添加剂长期少量随同食品摄入，会产生积累，对人体健康造成潜在的威胁。

2.农药残留对食品的影响

农药会随着食物进入人体，急性毒性和慢性毒性，包括致突变性、致畸形性、致癌性。

3.食品包装材料对食品的影响

一些包装材料如聚氯乙烯单体氯乙烯具有麻醉作用，还有致癌和致畸形的作用，影响着我们的健康。

二、化学与食品安全的问题的防止和解决建议

1.要注意选择一些没有毒性的食品添加剂，或者选择一些影响力很小的食品添加剂，保证每天摄入的量，控制风险到最小，在这个方面政府要加大监管的力度。

2.要选择污染小的，毒性小的农药，采取生物防治，优化环境。政府可以考虑建立无公害的食品原料生产基地。政府要加大宣传，让消费者在食用食品前处理得当。

3.要杜绝使用污染性强的包装材料，不符合要求的包装袋坚决趁早处理，保证食品包装袋的安全。

4.建立政府出台食品工业发展规划书，从宏观上加强政策保证，全面完善食品安全问题的方针政策。国家要加强食品安全的工作，加强食品安全专项整治工作，并形成长远的导向性。

5.要从源头上进行杜绝，防止农产品污染

我们要提倡无公害的产品，讲究绿色食品，有机食品，国家要加大政策扶持，保证有条件的地方加大优势农产品的生产，完善农业技术，推广农业技术，保证农产品生产事业的发展。

6.大力提高食品工业水平

国家要优化产业结构，加大名优农产品的生产，采用规模化的企业集团的模式，加大对农产品的原料、加工、流通和销售的监管，建议推进ISO、HACCP认证，取缔不符合安全生产的农产品生产加工企业。

7.加强食品流通领域的监管力度，提高人民的食品安全意识

食品安全是关系到人类健康的大事情。政府要加大巡查，强化食品安全标识和包装管理，控制食品添加剂，让食品安全生产。我国要加快食品安全信用体系，强化食品安全监管系统的管理，重视承担起保证食品安全这个政府和企业的义不容辞的责任来。我们国家还要引导人们拒绝被污染和霉变食物，将食品安全的知识融入到中小学课程中，提高中小学生食品安全意识，提高中小学生远离污染食品的意识，引导消费者在消费的时候选择名牌产品，杜绝食品污染的潜在危险。

8.引进开放机制和竞争机制，发展我国的“绿色食品”

为了开拓国际食品的市场，我国食品加工行业要增加引进国际资本，引进先进的管理经营经验，推行和食品关联的国际标准，让我国的食品和国际接轨，发展绿色食品。绿色食品指的是严格的环境标准保证的安全的、无污染的优质、营养的食品。最重要的是没有污染和安全，这是绿色食品的核心特征。我们要保证绿色食品在安全的水、土和气等生态环境中种植，控制化肥和农药，质量完全符合食品卫生的标准。所以，我们要大力发展绿色食品，根据市场的需求，彻底截断污染的源头。我国将开通多家绿色食品的安全通道，建立百家绿色食品市场，建立绿色零售的店面，创建万种绿色品牌。随着我国建立多种绿色食品产业，我国的绿色食品将进入世界食品市场。

總之，我们要关注化学与食品安全，关注我们的生命健康，让现在的食品安全问题得到有效控制。

[ 参 考 文 献 ]

[1]化学与食品安全关系浅析，方永义，夏云飞《商品与质量？学术观察》，2014（6）

指导老师：王涛endprint