刘忠 聂小平

高山茶园得天独厚的生态环境，使得高山出产的茶叶内含物丰富、香高味浓、品质优异，为一般平原、丘陵地区出产的茶叶所无法比拟。但高山茶园在冬季和早春易受寒潮侵袭，常使茶树遭受冻害，造成茶叶减产、茶农减收。笔者多年来在高山茶区对茶树防冻技术进行了摸索，总结出了一整套综合防治冻害措施。现将其关键技术介绍如下：

一、选择抗寒茶树品种，奠定茶园抗寒基础

我国茶产区辽阔，南部茶区栽培的大叶种茶树抗寒能力极弱，而北部茶区栽培的中小叶种茶树抗寒能力较强，即使是同一地区的茶树，品种之间的抗寒能力也差异很大。因此在开发建设高山茶园时，首先要在国家推荐的优良茶树品种中选择抗寒性强的品种，或选择已在当地高山茶区种植成功的产量高、品质优良的品种，这是解决茶树遭受冻害的根本措施。同时要高标准建园，茶树栽种前要将茶园全面初垦、复垦一遍，然后整平做畦，按种植标准开挖种植沟，并在种植沟内埋施基肥。一般每亩基施有机肥2000～3000公斤、枯饼100～200公斤、复合肥100～200公斤，以奠定茶樹良好的抗寒防冻基础。

二、优化栽培管理措施，培育旺盛的茶树长势

通过加强栽培管理，促进茶树健壮生长，能有效提高茶树的抗寒能力。具体措施：一是深耕施肥，每年秋茶采摘一结束，立即进行茶园深耕松土，促进茶树根系向土壤深层生长，同时结合深耕重施基肥，可每亩基施1000～1500公斤腐熟的猪牛栏粪等农家肥，或每亩施枯饼100～150公斤，或每亩施复合肥100～150公斤。施肥要早施深施，最迟不能超过10月底，绝不能在冬季寒潮来临之后还施肥。深耕施肥不仅可提高土壤肥力，还能改良土壤理化性状，提高土壤温度，促进茶树根系生长，从而提高茶树抗寒能力。二是合理采摘，适时封园。坚持春茶留鱼叶，夏茶开始留鱼叶、后期留一叶，秋茶留1～2叶采摘，并在气温还较温和时停止采摘，使茶树保持丰厚的绿叶层越冬。

三、采用物理方法保护茶树，减轻寒冻侵害

进行茶园覆盖能有效减轻寒冻对茶树的侵害。一是在茶树行间铺草。铺草能提高土壤温度2℃以上，温差变化缩小3℃以上，能明显减少茶园冻土层，保护茶树根系不至于因冻害而枯萎死亡。因此，高山茶园在入冬之前要坚持采取铺草措施。铺草材料可选用稻草、杂草、麦秆及其他各种农作物秸秆。铺草厚度在12厘米左右，要均匀铺盖、不见底土。二是茶树蓬面覆盖。在寒潮来临之前，可用稻草、薄膜等覆盖茶树蓬面，也能有效抵挡寒潮袭击，但寒潮过后要及时将覆盖物掀开。

四、采用熏烟法防御晚霜，防止地面和茶树表面大量散热

霜冻发生期间，可用柴草、谷糠等在茶园内根据风向、地势、面积多处设堆，进行熏烟。当寒潮来临、气温降至2℃左右时，再将柴草点燃闷堆，这样柴草、谷糠等便可形成烟雾，能减少冷空气下沉，提高地面温度，减轻霜冻危害。

五、遭受冻害茶树的挽救措施

遭受冻害的茶树，轻则叶片枯暗，枝梢枯萎，芽梢生长受阻;重则叶片脱落，枝条枯死，失去生机。因此要根据茶树受冻情况采取相应的挽救措施。

1.及时修剪。茶树受冻后，对已失去活力的枝叶，必须及时剪除，使之重发新梢，培养骨架和采摘面。修剪的程度要因地制宜、因树制宜，不能一刀切。对于一般性冻害茶树，可采取轻修剪或深修剪，剪去树冠受冻害的枝叶;如受害较重，骨干枝已受到损害的，应采取重修剪;若受害极重，整个地上部枝叶已失去活力的，则要采取台刈。修剪在早春气温稳定回升后立即进行，宜早不宜迟，但要防止倒春寒的袭击。

2.中耕松土。抓住土壤开始解冻时机，进行中耕松土，尽早改善土壤通透性，提高土壤温度，促进茶树恢复生长。

3.增施肥料。结合中耕松土，及时增施肥料，在施足有机肥的基础上，配合施入速效氮肥和复合肥。

4.注重树冠培养。对于轻修剪后的受冻茶树，在采摘方法上要注重留叶养梢，分批多次采摘，春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶按常规采摘。经过重修剪或台刈的茶树则要以养为主，重新培养树冠。