方园 曾庆祥 刘斌 孙继芳

(1. 赣州市水产研究所，江西赣州 341100；2. 于都县农业和粮食局，江西赣州 342300)

1 池塘条件

2 鱼苗放养

2.1 鱼塘消毒

鱼塘经清淤和暴晒后，进少量水，水深保持在10cm左右，按750～1125kg/hm2用量用生石灰化水均匀泼洒。若水深超过30cm，则加大用量，按1800～2250kg/hm2使用。生石灰最好在放鱼种的前10～15天使用，并且放养鱼种前3天左右必须用鱼试水，确认毒性消失后，方可放养红鱼种。

2.2 鱼种选择

养殖所需鱼种要到正规苗种繁育基地购买，选择规格均匀、色泽红艳、健康有活力的鱼种。鱼种规格一般在全长10～15cm即可。因红苗种中常混有普通斑点叉尾(黑)，在放养前要先把黑苗种剔除，以免品种混杂。

2.3 鱼种放养

3 养殖模式

主养和混养皆可，推荐主养模式，搭配适量的鲢鳙，可以起到调节水质、充分利用水体资源和增产增效的作用。底层可以混养一些鲤鲫鱼，形成一个立体养殖模式。若以培养冬春片鱼种为主，每公顷放养全长3～5cm的红夏花120000～150000尾，搭配全长3～5cm的鲢鳙夏花1500～2250尾，年底规格可达全长15～20cm。若以养殖商品鱼为主，推荐放养全长为10～15cm的冬春片红鱼种22500～30000尾，年底规格可达1～1.5kg/尾。

4 饲料投喂

选择正规厂家生产的品质好、粗蛋白含量28%～32%的饲料，饲料质量符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》(NY5072—2002)标准。苗种阶段宜用膨化料(浮料)进行投喂，成鱼阶段可以使用硬颗粒料(沉料)投喂。饲料要具适口性，饲料粒径随鱼的增长而调整，一般在1～3.5mm。养殖过程中，驯食是一个极其关键的环节，每次投喂前用木棍敲打桶、盆发出声响，让鱼形成条件反射，能大大提高饲料的利用率，其中用投饵机投喂效果更佳，既省时省力，因投饵机工作时发出声响，又可以起到驯食的作用。投饲遵循“定时、定位、定质、定量”四定原则，每天投喂量成鱼阶段为鱼体重的3%～5%，苗种阶段为鱼体重的6%～8%；遵循少量多餐的投喂方法，苗种阶段每天投喂3～4次，成鱼阶段

每天投喂2～3次。视具体情况灵活调整投喂次数与投喂量。阴雨连绵、高温闷热、鱼有病害、夏季晴天下午突降大雨等情况要少喂或者不喂，鱼抢食激烈、短时间(10min)内就吃完等吃食旺盛的情况下要适当加量。

5 饲养管理

5.1 水质管理

盛夏和严冬季节，需将水位加到池塘最深位置，以应对这两个季节可能出现的极端天气。夏季水质管理十分关键，由于夏季温度较高，水分蒸发量大，养殖鱼类的新陈代谢较快，残饵和有害物质的累积致使细菌的滋生速度加快，水质更容易恶化，因此，需不定期加注新水，或者每隔7～10天换一次水，每次换水量占池塘总水量的20%～30%。每20～30天，用225～375kg/hm2的生石灰化浆全池泼洒以调节水质。有条件的可以定期使用EM菌来改良水质。

5.2 日常管理

早中晚各巡塘一次，在鱼的生长旺季，最好在半夜再巡塘一次，主要是观察鱼的活动和吃食情况、观察水色和水位变化、检查增氧设备和供电设施等，发现问题及时解决。增氧机做到“三开两不开”，即晴天中午开、阴天清晨开、阴雨绵绵半夜开、阴天白天不开、傍晚不开，总的来说，视天气而定，有条件的可以延长开机时间，尤其是在晴天中午，可以开机1～2小时。

6 疾病防控

7 经济效益