熊 斌

（青海省海东市乐都区农业示范园区管理委员会,青海 海东 810799）

胡萝卜是双子叶植物伞形科胡萝卜属的二年生植物。胡萝卜的直根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉以及多量的胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜，胡萝卜喜欢凉爽的环境条件，适应性强，病虫害少，栽培容易，便于贮藏、运输，供应期长。青海省主要在川水地区种植。底位水地以小麦套种为主，高位水地以单种为主，产量高、效益好。其主要栽培技术如下：

1 品种的选择

必须选用品种纯正，充实饱满，品质好、产量高，适用性强的新黑田五寸参、一品红等品种，选用当年的新鲜种子，发芽率高。

2 选择地块，整地施肥

胡萝卜直根入土深，要求土壤空隙度高，所以选择地块要选土层深厚、通气、排水良好的沙壤土栽培。胡萝卜种子小，发芽困难，幼苗生长缓慢，肉质根入土深，吸收根分布也较深，因此需要深耕整地，表土耱细耙平，否则土层坚实，通气不良，胡萝卜根痕突起，外皮粗糙。结合深耕每公顷施充分腐熟发酵的有机肥6万～7.5万 kg （亩施 4000～5000kg），磷酸二铵 225～300kg （亩施 15～20kg），尿素 75～150kg （亩施 5～10kg）。氮肥过多，植株徒长，叶丛过旺，肉质根相对瘦小。施用未腐熟的新鲜有机肥做基肥或施肥不均匀都会损伤主根而形成畸形或分杈。

3 播种时间

胡萝卜发芽和幼苗生长缓慢，整个生长期长，早熟栽培一般在4月下旬播种，夏季栽培一般在6月上旬播种。

4 播种

胡萝卜出苗困难，创造良好的发芽条件，保证苗齐、苗全是丰产的关键。播种到出苗前土壤要保持湿润。播种前应搓去种子上的刺毛，以利吸水和播种均匀，并进行浸种催芽。注意提高播种质量，创造适宜于种子发芽和出苗的条件。方法如下:种子搓去刺毛后放在30～40℃的温水中浸泡 3～4h，捞出后放在湿布包中，置于20～25℃下催芽，保持种子湿润，并定期搅拌，使温度、湿度均匀，待部分种子露白时即可播种。

胡萝卜可以条播，也可以撒播。条播行距13～15cm，播种深度为2～3cm。条播每公顷下籽量7.5kg（亩下籽量0.5kg），撒播每公顷下籽量11.25kg（亩下籽量 0.3～0.4kg）。

5 田间管理

5.1 间苗及中耕除草

间苗：间苗宜早，一般在晴天午后，将过密苗、劣苗及杂苗拔除。第1次间苗在幼苗有2片真叶时开始间苗，中耕松土。真叶4～5片时进行间苗、定苗。中、小型早熟品种间距为8～10cm，大型晚熟品种间距为12～15cm。合理密植，以互不拥挤为原则，提高产量，减少歧根。

除草：播前撒施腐熟的有机肥，施后用犁深翻一次。播前7d用胡萝卜除草剂-48%氟乐灵乳油150g对水喷施地面，边喷边耙擦，使药与土壤混合层深至5cm左右，然后隔6～7d进行播种。胡萝卜田施药后基本无杂草，胡萝卜出苗率90%以上，并表现出苗整齐苗壮。

5.2 水肥管理

在不同的生长阶段，合理供应水肥。胡萝卜从播种到真叶露心，需15～20d，不仅发芽慢，而且对发芽条件要求严格。因此，从播种到苗出齐前应连续浇2～3次水，经常保持土壤湿润。胡萝卜叶部生长盛期，要注意地上部分与地下部分的平衡生长，应适当控制水分，进行中耕蹲苗。胡萝卜比较怕涝，所以下雨后要及时排水，一般以田间最大持水量的60%为宜（手搓成条，指捏能散）。胡萝卜肉质根肥大时，必须及时浇水和追肥，结合浇水每公顷追施尿素150kg（亩施追肥2000～3000kg）。腐熟发酵的有机肥 3 万～4.5 万 kg（亩施2000～3000kg）。肥料供应不足，根部粗糙，供水不均引起肉质根开裂。生产后期采收前10d应停止浇水。

5.3 防止胡萝卜绿肩与抽薹

胡萝卜在肉质根膨大前期，约播后40d进行培土，使根没入土中，但不埋株心，可以防止胡萝卜肉质根肩部露出土表，受阳光照射变为绿色。在胡萝卜进入叶生长旺盛时期，应适当控制水肥用量，进行中耕蹲苗，以防叶部徒长，造成抽薹现象。若发生抽薹，应及时将薹摘除，防止肉质根木质化影响品质。

6 病虫害防治

胡萝卜病虫害较少，用50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液、50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治灰霉病；蛴螬、金针虫等可用乐斯本2000倍液结合灌根防治。

7 收获和贮藏

胡萝卜肉质根肥大，叶丛逐渐变黄时为适宜收获期。可根据市场需求，适当提早收获。胡萝卜耐贮藏，收获后如果不能及时销售出去，可以选择较完整的肉质根进行储藏。储藏方法有多种，不太寒冷的地方，可以堆于室内，用稻草帘覆盖过冬，寒冷的地方可以窖藏，窖在1℃左右低温，相对湿度90%～95%的条件下可贮藏5～6个月。

8 制种

留种时应选用叶丛小，肉质根肥壮、表面光滑无突起、无分杈、无病害、无虫害、无虫蛀、无痕伤、无抽薹、韧皮部肥厚而心柱细小、肉质致密鲜红的植株留种。