李恒山

(江苏省盐城市射阳县黄沙港镇农业技术推广服务中心,江苏 射阳 224300)

肉鸡育肥就是利用肉鸡生长快的特点，通过适当提高饲粮的能量和其他营养物质的水平，想方设法增加鸡只的采食量，满足生长的最大营养需要量，结合有效的科学管理措施，使肉鸡个体达到最大的上市体重，最佳的鸡肉质量，以实现无公害生产的经济效益最大化。

1 育肥期的饲养与管理

1.1 科学合理地调整饲料营养水平

根据所饲养的肉鸡类别（快大型肉鸡、黄羽肉鸡、地方鸡种）的营养需要特点，及时更换相应饲养期的饲料，调整营养水平。中期鸡体生长发育快，长肉多，日采食量增加，获取蛋白质营养较多；后期能量需要明显高于前期，而蛋白质需要较前期低，所以后期宜使用高能量饲料。

根据不同时期肉鸡的管理需要特点，通常分为三阶段或二阶段日粮配合管理。但应注意不同阶段饲料的更换要有一个过渡期。每次换料时，要逐步进行，千万不能突然换料，否则会给鸡只造成应激，反而影响增重。

1.2 采用颗粒料有助于提高育肥效果

在育肥期采用颗粒料饲喂，有利于肉鸡的生长的催肥，因为颗粒饲料，不仅营养全面，而且适口性较好，鸡采食量增加。

1.3 尽量增加采食量

肉鸡的饲养一般采用自由采食，使鸡保持最大的采食量，这样有助于肉鸡摄入更多的营养，达到最快的生长速度，提高鸡只采食量的方法主要有：

第一，必须有充足的采食位置，并且料桶或食槽的数量要充足、分布均匀。

第二，尽可能地增加饲喂次数，但要以饲料不浪费为原则。

第三，夏季高温季节，喂料应在清晨和夜间进行，并供给足量的清凉饮水，如用粉料，则用凉水拌湿饲喂。

1.4 饮水要充足、卫生

由于育肥期的鸡只采食量大，如果饮水不充足，就会降低食欲，造成增重减慢。一般要求24h不断水。另外，还要有足够的饮水器，并且要分布均匀，同时要保证鸡只在1～2m的活动范围内便能饮到水。

对水质的要求应当做到洁净、无色、无异味、不混浊、无污染，符合生产无公害肉鸡水质要求。正常地使用自来水或井水即可。每次加水时，都应清洗饮水器，并用0.01%的百毒杀溶液加入水中进行消毒。但在饮水免疫时，前后3d应禁止在饮水中加消毒剂。

2 肉鸡的管理

2.1 肉鸡的饲养管理规程

鸡舍门口设立消毒的脚盆及洗手盆，经常检查消毒盆内的消毒药物是否有效，进门换鞋，穿上工作服经消毒后方可进入鸡舍，工作服、工作靴不许穿出舍外。

观察鸡群状态、活动规律、温度是否适宜。若温度适宜，肉仔鸡在网上分布均匀，吃食、饮水正常，若肉鸡拥挤扎堆、靠近热源，则说明舍温过低；若鸡只分散，张嘴呼吸，则说明舍温过高或通风换气不良。

观察鸡群健康状况，看有无精神不振、呆立缩脖、翅膀下垂、羽毛松乱、食欲不振、呆立一旁的仔鸡，有无脚部患病、站立不起的肉仔鸡，有无死鸡等。

观察鸡群采食饮水情况，健康鸡食欲旺盛、采食迅速、饮水正常，病鸡挑食、拒食、嗜睡或频频饮水。

仔细观察粪便是否正常，有无拉稀、绿便或便中带血等异常现象。

检查饮水器是否有水，饮水是否清洁，饮水器是否漏水，饮水器高度要比料桶高度低。检查开食盘是否干净，是否涮洗，检查料桶内是否有料。

检查饲料桶高度是否合适（与鸡背相平），料位是否充足，饲料浪费是否严重；饲料密度是否适宜，是否需要转群，适时转群；舍内空气是否清新，有无刺激性气味，是否需要开窗通气；检查是否有落地的仔鸡，找出原因并及时抓回，修补底网及围栏；将病、弱鸡隔离治疗，加强饲养管理工作，促使鸡群整齐一致；按时接种疫苗，严格执行免疫操作规程，检查免疫效果；根据技术员要求，做好预防性投药；定期称重，掌握肉仔鸡生长发育情况，如不正常，应立即查找原因并做好记录；检查用药是否合理，药片是否磨细，用量是否准确，搅拌是否均匀；加强夜间值班工作，细听有无呼吸系统疾病，鸡群是否安静，防止意外事故发生；每天做好各项记录，如耗料量、用药、鸡病情况、死亡只数、温度、湿度、密度等。

2.2 春季肉仔鸡的饲养管理规程

春季是养鸡黄金时间，也是细菌繁殖旺盛的时节，应注意做好消毒工作。鸡舍温度要比正常时提高1℃左右。饲养人员、管理人员必须提高消毒防疫意识，进入鸡舍必须洗手消毒，必须穿工作靴、工作服、帽，并对其进行定期洗刷消毒。每天清洗消毒饮水器1次，每2d清洗消毒桶、料槽、料桶1次，每天清粪1次。鸡舍与周围环境要有至3m消毒隔离带，进入鸡舍的净道门设有消毒池、消毒盆。鸡出栏后，马上清洗消毒，空舍2周方可进鸡。在保证鸡舍温度的前提下，尽可能加大通风量，以减少或防止腹水症和其他疾病出现。

2.3 夏季肉仔鸡的饲养管理规程

夏季由于天气炎热，气温往往超过生长发育中、后期（4周至出栏）肉仔鸡的要求，尤其是我国长江以南的地区，给饲养管理带来了很大的不便，在饲养管理上应注意以下几点：

加强通风，采取各种有效措施降低舍内温度。肉仔鸡生长中后期，为了降低鸡舍内的温度，应打开鸡舍所有的进风口、排风口和排风扇。如果仍不能将温度降低到肉仔鸡所要求的温度范围内，在允许的情况下，应每隔1～2h向地面、墙壁洒水1次。

夏季气温较高，肉仔鸡饮水较多，排出粪便较湿，另外进入雨季空气湿度较大，鸡舍内的潮气不易排出，发病率会大幅度增加，必须加强饲养管理。

夏季空气比较湿润，风沙较小，由空气或风沙引起的疫病传播的可能性减小。但夏季蚊、蝇、昆虫较多，如果灭蚊、灭蝇、灭虫等工作做得不好，由蚊、蝇昆虫引起疫病传播的可能性就会增大。因此，为了控制疫病的发生、传播和蔓延，一定要搞好灭蚊、灭蝇、灭虫等工作。

为了保证水的质量，一定要做到勤换饮水，供给肉仔鸡清洁凉爽的饮水，水槽每天至少要用消毒剂刷洗1次。

夏季白天气温较高，影响肉仔鸡的采食。为了保证肉仔鸡的采食量和增重速度，早晚凉爽时应增加喂料次数和给料量，在条件允许的情况下根据肉仔鸡的采食量，在制定饲料配方时，尽量提高日粮中能量、粗蛋白、钙、磷等营养物质的浓度，以保证肉仔鸡每日进食的各种营养物质能满足生长发育的需要。

降低饲养密度。饲养密度大不利于降温，也不利于肉鸡的增重，因此，提倡夏季采取低密度饲养，建议肉仔鸡出场前的饲养密度最好控制在每平方米8只。

尽量减少肉仔鸡的各种应激。对肉仔鸡而言，夏季高温本身就是一种应激，在这种情况下，还存在其他应激，若饲料存贮时间较长，就需要补充维生素，否则对肉仔鸡的生长发育及抗病能力的提高是极其不利的。因此，夏季特别应注意减少各种应激因素。因夏季气温较高，饲料要尽量少买，尽量减少贮存时间，如必须贮存时，要放在通风、干燥、凉爽的地方，不要放在阴暗的地方，更不要放在直射阳光下贮存，以免引起饲料发霉变质，以及脂类和多种维生素变质损失。

2.4 冬季肉仔鸡的饲养管理规程

应注意以下几点：(1)温度：冬季气候寒冷，鸡舍内外温差大。冬季饲养温度应比其他季节提高1～2℃，即第一周36～39℃，以后每周降2～3℃降至21℃至出栏，旧鸡舍进鸡前提前3d预温，新建鸡舍应提前5d预温。(2)通风：冬季鸡舍通风与保温相矛盾，所以，要利用好舍顶气窗，及时排出氨气和硫化氢气体，并在中午时打开阳面窗的上角，根据舍内温度的高低确定开窗面积的大小，通风换气工作应安排在下午2时左右为宜，以便及时通风排出有害气体。(3)补充能量：冬季肉鸡对能量要求偏高，所以，最好每周给鸡饮一次5%～8%葡萄糖水，补充能量。(4)防贼风、防感冒：要仔细检查鸡舍密封性，尤其防止鸡舍北墙或墙底部透风，在饲料中要经常添加1%的大蒜，常给鸡饮些姜汤。(5)防止大肠杆菌病：冬季由于保温和通风相矛盾，舍内的空气很难达到清洁的要求，容易诱发大肠杆菌病，养鸡场（户）应常给鸡饮消毒水，清洗肠道，或注射大肠杆菌苗，并搞好舍内外的卫生。(6)加强消毒：冬季不要忽视消毒工作，舍外可用生石灰，舍内用百毒杀、过氧乙酸等消毒液，每天及时清扫粪便，并及时向地面喷洒消毒药物。(7)预防火灾：冬季风大寒冷、气候干燥，容易发生火灾，要仔细检查烟道、烟筒是否跑火，用电线路是否安全等，排除一切火灾隐患。(8)预防中毒：冬季取暖炉具多，易造成一氧化碳中毒，烟筒安装要避开风向，不能倒烟，烟筒结合部不能漏烟。

3 提高鸡肉产品合格率的措施

生产无公害鸡肉，除了想方设法提高其生产性能外，还考虑鸡肉的品质、屠体合格率、屠体等级以及鸡肉中药物残留含量，卫生标准和经济效益等问题。防止和减少肉鸡胸囊肿、腹水症；减少和杜绝烈性传染病的发生，在饲养过程中尽量少用抗生素、磺胺类药物；减少意外的挫伤、骨折和腿脚病的发生，减少次品。主要措施有：

一是，加强防疫，认真做好鸡群的免疫工作，使整个鸡群始终处在一个健康状态下生长发育。二是，鸡舍中不能存放易于造成挫伤与骨折的异物。三是，要定期调整料槽和水槽高度，以免采食和饮水时挫伤。四是，在网上平养时，网应平直坚挺，不应有凹陷，网眼或板条间隔不宜过大，防止腿脚卡坏。五是，转群时要尽量在暗光下进行，抓鸡人员应做到轻放，不要惊群。六是，出栏时每笼不得装鸡过多，运输过程中要防止颠簸和急刹车。