(西北农林科技大学, 陕西 杨凌 712025)

0 引言

为了满足牛肉市场的需求，原有的小规模肉牛饲养体系已经逐渐被市场淘汰，规模化肉牛生产企业应运而生。规模化饲养模式有利于降低养牛成本、提高经济效益，更有利于采用规范化养殖技术提高牛肉的品质，缓解我国牛肉市场供给不足的问题。目前我国规模化肉牛养殖在饲养管理方面还存在一些不足，只有不断学习、更新规模化生产的饲养管理的相关知识和技术水平，才能实现规模化肉牛养殖业的健康发展。

1 饲养管理中存在的问题

在我国现阶段规模化生产肉牛的饲养管理中，存在着以下急需解决问题。

(1)生产企业缺乏对绿色养殖概念的认识，在饲养过程中，单一追求产量，过分添加合成饲料，没有严格执行休药期的相关规定，导致生产的牛肉质量欠佳，甚至会危害消费者的身体健康。

(2)缺乏现代化繁殖技术的应用，导致母牛的发情期、繁殖期过于分散，不利于企业对孕期母牛的统一管理。

(3)规模化养殖肉牛饲养密度大、牛只调运频繁、疾病传播途径多等特征,给牛场生产管理及疾病防控带来很大挑战。企业对肉牛的防疫虽然有一定的认识，但是缺乏足够的重视，在实际操作过程中执行标准不够严格，病害导致企业经营效益变差，牛肉质量下降。

2 规模化生产肉牛饲养管理的要点

2.1 选择品质优良的品种，提高牛肉品质

品种是影响牛肉品质的最基本要素。对于肉牛生产企业来说，想要提升产量，首先应该对饲养的品种进行甄选。……