王慧玲

（甘肃省甘南州合作市那吾镇畜牧兽医站，合作 747000）

1 畜产品质量安全检测体系的重要性

畜产品质量安全检测是指对畜产品及其原料中的有毒有害物质的毒性进行检测，并对相应的风险程度进行评估，来评价畜产品质量。畜产品质量安全检测体系包括检测方法及程序、卫生评价标准，各种污染因素对人类健康的危害，进口畜产品的安全监测等。畜产品质量安全检测体系的完善，是保证公共安全的基本保障，也是畜牧业稳定发展的基础。畜产品质量安全检测包括几个方面：饲养的科学合理性，有害物质的残留与添加等。畜产品质量安全体系的建立有助于令该项工作体系化、科学化的进行。

1.1 保障养殖环节的安全

要想获得安全优质的畜产品，要从源头上开始把控，严格按照相关规定进行引种，选择药物，挑选饲料等都是需要监测的环节。坚决杜绝超量使用药物，以及随意使用药物，以免药物残留影响食品安全。

1.2 保证畜产品加工的安全

畜产品的卫生加工对产品质量的影响较大，因此，要加强对加工厂和屠宰场的管理，同时要注意流通环节，要求达到准入标准后方可进入市场。

1.3 保证流通环节安全

目前我国畜牧业中，仅有动物疫病的相关法律，对于动物产品的销售及流通等环节缺少相关的法律法规进行约束，因此，制定详细的规定，并对规定的实施进行监督，进行定期检查与抽查，加大抽查力度，能够及时发现违规情况，并采取措施。……