唐万贵，谭家珍，张思波，徐元翠，吴 波，万仲贤

恩施土家族苗族自治州民族医院，湖北 恩施 445000

恩施，拥有世界唯一探明的独立硒矿床和全球最大的天然富硒生物圈，硒矿资源蕴藏量和生物硒资源分布面积居世界第一，因此，被国际人与动物微量元素学术委员会授予“世界硒都”称号。硒是人类生命活动必不可少的微量元素，具有护心脑、保肝肾、抗癌变、增强免疫等功效。目前，世界上有40多个国家和地区缺硒，我国有16个省市区严重缺硒，因此，寻找和开发富硒资源具有远大的发展前景。

1 植物富硒概述及恩施堇叶碎米荠富硒优势

早在 20 世纪 60 年代，Fleming［1］就在爱尔兰富硒土壤上探讨了不同植物对硒的吸收与耐受情况，发现来源于十字花科、百合科、豆科、菊科、禾本科以及伞形科的植物有较强的富集能力。按照国内对植物富硒能力的研究与划分，来源于十字花科的萝卜菜、油菜等植物也是目前国内发现富硒能力较强的植物［2］，这与Fleming的研究结果一致，由于同科属植物生物特性相似的缘故，提示来源于十字花科碎米荠属的恩施堇叶碎米荠也可能有较强的富硒能力。终于，在2013年中国科学技术大学矿物学专家尹雪斌教授发现恩施堇叶碎米荠干燥根中累积硒高达8 000 mg/kg，叶中累积硒高达3 000 mg/kg［3］，这不仅远超目前国际上把富硒能力超过1 000 mg/kg作为植物超富集硒的评判标准，也是已报道的人工栽培富硒紫油厚朴8 mg/kg、南瓜子1.1 mg/kg、大蒜蒜头 0.200～0.834 mg/kg、大米 0.136～0.143 mg/kg 等富硒植物的数千倍之多［4-5］。目前，恩施堇叶碎米荠的超富硒能力不仅得到业界公认，而且在恩施市双河鱼塘坝村分布量大，因此，该植物已成为近年来研究硒资源的热点与焦点之一［6-9］。……