邱北京

（福建省厦门市动物卫生监督所，厦门 361000）

0 引言

屠宰检疫工作关系动物疫病防控能否有效开展，通过积极开展屠宰检疫工作，能有效发现生猪在上市销售前的某些重特大疫病，对减少动物疫病传播、保障动物性食品安全、维护消费者身心健康有重大现实意义。

1 宰前检疫

1.1 进厂查验

（1）查证验物。检查动物产地检疫合格证、车辆消毒证、耳标等情况，如证物不相符、无效证明、标识不全者等，禁止进入屠宰厂。

（2）临床检查。检查生猪精神状态、外貌、呼吸状态及排泄物等临床健康状态。如发现有一、二、三类疫病等传染病症状的生猪，依据《重大疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等相关规定处理。

（3）生猪急宰。在运输中因机械性损伤及应激反应等造成伤残且无碍肉食安全的生猪，按急宰相关规定处理。

1.2 违禁药物监督检测

（1）检测数量。每日按进厂每批次（车）生猪数量的4%进行尿样检测，节假日加大检测量至8%。

（2）检测项目。采用快速检测卡检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。

（3）检测结果处理：检测结果为阴性的，准予通过；检测结果为阳性或疑似阳性，将采集的尿液样品封存，做好登记，送市农产品检测中心进行确证检验，同时将该批次生猪扣押，清点数量，专人看管，不得移动，确证结果为阴性，解除扣押，准予通过；如确证结果为阳性，则同批次（车）所有生猪一同无害化处理，并按有关规定追究当事人的法律责任，同时监督生猪进行无害化处理，通知相关单位进行生猪产地溯源。……