郭伟婷，冯春涛，赵增元，吕彦英

（1.石家庄市畜牧技术推广站，河北省农业产业技术体系肉牛产业创新团队石家庄综合试验推广站，050000；2.河北天和肉牛养殖有限公司，河北 石家庄 050051）

近些年，随着人们物质生活的不断改善及其健康意识的不断增强，对牛肉等低脂肪、高蛋白的肉制品的需求也随之加大。在百姓的餐桌上，牛肉已经成为一道家常荤菜，特别是在冬季，因牛肉富含营养，有助于滋补养生，因而更加地受人们的喜爱和欢迎，其需求量也相对更大。然而，受传统牛肉饲养管理方式与技术的制约，使得肉牛产量与质量难以有效提升，进而肉牛生产与市场需求出现一定的脱节，并在一定程度上造成牛肉价格高起。为此，有必要加强对肉牛饲养与管理方面的研究，及时改进传统饲养管理方式存在的弊端。

1 肉牛饲养管理方式存在的缺陷

1.1 品种选择差

受传统养殖观念影响与养殖管理技术的制约，使得肉牛在养殖品种筛选方面未能严格把关，一些性能劣质、质量不佳的肉牛品种进入市场，造成肉牛生长速率低、肉质不良、经济效益低下，既无法实现高效高质的生产，又无法满足市场的需求。

1.2 养殖场选址不科学

科学选址是保障肉牛健康养殖的基本前提。目前，在肉牛养殖过程中，选址不科学、不合理现象较为普遍，一些养殖场在进行选址与布局时，缺乏科学规划与安排，未遵循人畜分离的原则，且对场地的水源、通风、光照、交通等条件未充分考虑，出现选址偏差问题，影响肉牛的养殖与健康。……