刘 迪

（辽宁省锦州市农业信息中心，辽宁 锦州 121000）

近年来，食品安全问题，特别是畜产品安全问题越来越受到广泛关注，畜产品安全工作取得了不断进展。但是，由于地区之间发展的不平衡和监管能力的不足使这些措施的效果大打折扣，畜产品安全问题并未从根本上得到改善。

1 威胁畜产品安全的根源

1.1 饲料中的不安全因素

（1）动物源性饲料；（2）工农业生产与环境污染；（3）激素类生长促进剂；（4）抗生素；（5）重金属污染与中毒；（6）转基因饲料。

1.2 兽药的不合理使用

兽药是动物产品安全中最常见和最重要的污染源，一方面来自于禁止在动物养殖中使用的药物和未被批准使用的药物；另一方面来自于允许使用的兽药品种，但未遵守休药期规定。

1.3 动物疫病

人畜共患病是影响动物产品安全的最重要因素之一，许多传染病和寄生虫病可以互相感染人和脊椎动物。

1.4 监管不到位

畜产品安全需要从畜产品生产的源头——即饲料开始，到养殖、加工、销售等一系列环节，需要制定相应的法律法规，严格规定监管制度的建立、监管机构的设立、监管经费的投入等

2 畜产品安全管理工作对策

2.1 推进安全畜产品的生产

规模化养殖是实施标准化养殖的必要条件，也是发展无公害畜产品的有利条件。所以，要积极改变养殖方式，推进规模化、标准化养殖。同时大力改善无公害蓄产品以推广，开发代替管理的现状，尽快形成成熟管理体系。

2.2 建立健全相应的法律法规

一是完善相关法律法规，将相关的制度建设、国家投资等涵盖进来；……