关洪英

（黑龙江省兽药饲料监察所，黑龙江 哈尔滨 150069）

1 吸收和代谢

饲粮矿物元素转变为离子，并且通过主动或被动方式从动物胃肠道吸收。主动吸收是指矿物元素通过肠壁由肠腔泵入肠细胞的吸收过程。主动吸收的矿物质元素包括Ca、P和Na。通常主动吸收是逆浓度梯度进行的，即矿物质由低浓度被泵到高浓度，在这一过程中要消耗能量。然而，大部分矿物质的吸收是以被动吸收方式进行的，即元素通过胃肠道表层从高浓度流向低浓度。因此被动吸收的数量受到饲料中和体内元素浓度的影响很大。矿物元素主要以离子形式吸收。消化糜中的一些成分可能与矿物质结合（螯合），使其不能被动物吸收。植酸、草酸盐和脂肪都能结合某些矿物元素，因此降低了其对动物的可利用性。矿物质有时会干扰其他必需元素的利用。例如，过量的钙就是一个明显的例子，因为它能干扰磷和锌的吸收。其他一些因素也能影响矿物质的吸收效率。幼龄动物吸收矿物质的效率高于高龄动物。因此，即使高龄动物的细胞对矿物质的需要量较低，但由于吸收量较少，所以需要增加饲粮中的矿物质含量。矿物元素的存在形式（有机和无机）和肠道的pH值，也影响吸收。

2 需要量和缺乏症

家畜饲粮中最容易出现缺乏或不平衡的常量元素有Ca、Mg、Na和P。不同动物缺乏的临床表现和症状也不相同。Ca 和 P（或 VD）的缺乏或不平衡，如钙磷比超出（1：1）～（7：1）的范围可以导致幼畜的佝偻病，表现为骨盐沉积不足、腿弯曲和关节肿大。……