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(1.甘州区动物卫生监督所，甘肃 张掖 734000；2.甘州区靖安乡畜牧兽医工作站)

甘州区牛羊屠宰量逐年大幅上升，现有的长安南关畜禽交易有限责任公司屠宰场等26处屠宰点环境恶劣、屠宰条件简陋、经营秩序混乱、脏乱差严重，已成为饮马河黑臭水体的主要源头和最大污染源，导致进入流通的牛羊肉品质量存在重大安全隐患。采取科学、有效措施对检疫不合格的动物及动物产品进行无害化处理，彻底消毒灭源已成为监管部门和社会公众共同关注的热点。

1 无害化处理现状

甘州区从2016年11月1日起，经过区委、区镇府和各级部门的领导、干部共同努力正式施行了牛羊的定点屠宰，依法关停取缔了卫生条件差、肉品质量无保障、环境污染严重的作坊式屠宰场点。虽然政府确定了三家定点屠宰企业，但是由于企业的资金实力，发展方向等诸多因素，牧沅公司停产，没有启动生产；沅博公司依旧主打自己的品牌，采取养殖、屠宰、深加工的模式，主要用于自宰，数量少，建有一座能够满足自己使用的化尸池；而张掖市盛丰肉食品有限公司作为一家新建的屠宰企业，顺利承接了南关的60家牛羊屠宰户。实行定点屠宰，集中检疫后，检疫数量剧增，年均屠宰牛2.5万头，羊50万只，场区周围还为穆斯林群众修建了养殖场，年均羊饲养量可达20万只，这就会产生检疫不合格的动物胴体、头蹄、内脏、修割肉、病害腺体、剔除的内脏、下脚料以及胎羔和养殖场正常死亡淘……