金明星

（山西省闻喜县河底镇畜牧兽医中心站，山西闻喜043800）

近几年随着大象、牧原等大型农牧企业先后入驻闻喜县，全县畜牧业有了前所未有的发展，随之而来的畜产品质量安全问题也日益突出，如何保证畜产品质量安全成为当务之急。笔者结合工作实际，分析了从闻喜县畜产品质量安全存在的问题，并提出相应对策。

1　存在问题

1.1　动物疫病

疫病种类多，潜伏期长，在较短时间内很难发现，同时许多疫病属于人畜共患病，可以在人和动物之间互相传播，如炭疽、口蹄疫、禽流感等，如果吃了这些动物产品，就可能被感染。

1.2　畜牧业投入品

1.2.1　饲料及饲料添加剂

饲料生产企业为了降低成本，提高效益，对饲料的原材料把关不严，使用一些不符合饲料质量安全标准的劣质原料，或者是使用没有生产资质企业生产的原料。同时一些饲料生产企业为了迎合养殖户的意愿，在饲料中违规添加各种添加剂和药物。这些因素给畜产品质量安全带来很大隐患。

1.2.2　兽药

使用兽药可以有效抑制动物疫病，提高动物成活率，减少损失。但有的养殖户和饲养场为了达到防病治病而减少动物死亡的目的，都是凭感觉，凭经验用药，存在滥用抗生素，不严格实行休药期的规定，致使药物残留超标，这都对人体健康构成威胁。

1.2.3　非法添加物

有些养猪户和畜禽经纪人受利益诱惑，在动物饲料和饮水中非法添加“瘦肉精”等国家明令禁止的有害物质。

1.3　监管不到位

1.3.1　设施人员经费不足

畜产品质量安全监管所需的检验、检测设备严重缺乏和陈旧，监管停留在感官检查或者是送省市检测阶段，兽药残留和动物疫病很难及时发现。……