高国庆，王炳丽

（山东省临沂市临沭县畜牧局郑山畜牧兽医站，山东临沂276715）

正所谓民以食为天，猪肉自古就是人们餐桌上的一道美味，随着社会的不断进步和科学技术的发展，人们对猪肉的要求也不断提高，既要保证猪肉质量的安全，还要满足味蕾的需要。在这种形势的发展下，对猪的养殖技术也在不断进步，生态猪的出现和发展给猪肉市场注入了新鲜活力，同时也满足了人们对猪肉高品质的需求。不同于传统的圈养猪的方式，生态猪之所以称之为“生态”，正是从猪的饮食到疾病的防控以及猪的生存环境等各个环节，应用先进的养殖技术，对生猪进行绿色生态养殖，保证猪体的清洁和健康，这种先进的养殖技术，顺应了国家倡导的绿色健康的生活方式的潮流，同时也推动了经济社会的进步，越来越受到社会的广泛认可。

1　生态猪养殖技术

1.1　食物饲料的选择

饮食是影响猪身体健康状况的关键环节，对猪肉的品质和口感都会产生重要影响，因此，要控制好猪的饮食。传统的圈养猪主要以为养猪户增加经济收入为目的，很少考虑绿色生态的问题，鉴于成本考虑，猪所食用的饲料也较为粗糙，影响其肉质和口感[1]。而生态猪主要以健康绿色为目的，对生态猪所食用的饲料质量有一定要求，生态猪饲料的选择主要以有机饲料为主，并且还要添加一些有助于猪体健康成长的维生素，使猪肉更加美味和健康，进而不会对人体造成不利。……