○郭蓉

相信很多人都有过这种感受：明明肚子已经吃得饱饱的，却还是隐隐感觉到饿………告诉你，这是隐性饥饿在作祟。世界卫生组织（WHO）宣称，全球约有20亿人遭受隐性饥饿威胁，在我国，这个数字也达到了惊人的3亿。

☆饮食不当是主因

众所周知，我们的身体想要保持健康，离不开碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。如果某些营养素长期摄入不足或不均衡，尤其是一些维生素和矿物质的缺乏，再加上其他营养素的过度摄入，就会产生一种隐蔽性营养需求的饥饿症状，我们称之为“隐性饥饿”。虽然你表面上吃得很饱，但因为营养不均衡，还是会出现营养不良或生病。

中国之所以估计有3亿人处于隐性饥饿的状态，其主要原因还在于国人的饮食结构不合理。在我国，大米、小麦、玉米、红薯是主要的粮食作物，其所占能量的比例较大，而必需的维生素和矿物质含量相对较低。

而人们的饮食习惯受到经济水平、文化程度、环境地理、个人喜好等多方面因素的影响，真正懂得均衡饮食并能坚持做到的只是少数。再加上一些特殊人群，如疾病患者、怀孕或哺乳期妇女、婴幼儿等，他们对一些必需营养素的需求会相对有所增加，如果得不到满足，那么情况就更为糟糕。

☆隐性饥饿，危害不容小视

研究显示，包括糖尿病、心血管病、肥胖症、癌症在内的七成慢性病，都与营养不均衡有关。而长期营养缺乏、隐性饥饿，不仅是脑梗、心梗、“三高”的重要诱因，还有可能导致体能低下、精神障碍。