○武汉协和医院 杨玲 王玮珺

近日，一项发表于著名医学期刊《柳叶刀》上的研究引起广泛关注。该研究由多国学者共同参与，通过分析1990—2016年来自195个国家和地区的694个关于个人和人群饮酒量数据源，以及592个关于酒精摄入风险的前瞻性和回顾性研究，综合系统分析了全球范围内酒精摄入与死亡、残疾及疾病之间的关系，这也是迄今为止关于全球酒精摄入引起的健康负担的最全面评估及研究。研究者向公众给出了酒精的安全摄入量——0，也就是说，对于酒精摄入，根本就无“安全”可言。

小酌怡情，大酌伤身。为什么来自《柳叶刀》的研究却告诉我们，不论摄入量有多低，只要摄入酒精，都是不安全的？该研究抽样调查的2016年全球15～49岁的男性和女性中，酒精都是导致疾病和过早死亡的主要风险因素，其中女性死亡人数占27.1%，男性死亡人数占18.9%，有近1/10的死亡都是酒精造成的。

♣酒精摄入与7种癌症相关

饮酒时摄入的酒精经转化后形成的乙醛，早被世界卫生组织列入Ⅰ类致癌物，容易增加癌症的患病风险。众所周知，大量饮酒有害身体健康。新西兰科学家曾发表文章表明，酒精摄入至少与7种癌症的发病风险升高有关，其中包括了食管癌、肝癌和结直肠癌等。

首先让我们了解一下酒精在体内是如何代谢的。酒精在人体代谢吸收的过程其实很简单，主要靠两种酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。饮酒5分钟后酒精就会进入血液，2个小时左右就会被人体全部吸收。酒精进入人体后，体内的乙醇脱氢酶会先把少部分酒精转化为乙醛，剩下大部分进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后再依靠乙醛脱氢酶和肝内的细胞色素P450把乙醛氧化为乙酸、二氧化碳和水。……