□ 《中国农资》评论员 赵光辉

提起风靡食界多年的小龙虾，不管是吃货还是素食的人，对它一定不陌生。在北京簋街，麻辣小龙虾一直是横着走的美食一哥。在江苏盱眙，据说每年举办的小龙虾节上，食客规模和小龙虾消费量都上吉尼斯纪录了。9月27日，笔者来到湖北潜江参加全国农技中心—中化农业新型肥料施用技术培训班暨全国减肥增效虾稻种养结合现场会。到这里才发现，潜江也是小龙虾的天下。市中心矗立着几人高扬须舞螯的小龙虾雕塑。小龙虾种养-销售-食用-虾壳素加工在这里实现一条龙产业化了，是当地农业的支柱产业。

培训班吸引来南方六七个省的虾稻种养大户。通过实地考察、采访，首先破除了一个巨大的误解。过去市面上一直有传闻说小龙虾是外来物种，喜欢生活在脏水污泥种。因此我对它作为食物的卫生状况也是有疑虑的。在潜江的虾稻种养试验示范田，我看到，规范的水稻田周边并没有什么污泥塘，相反都是专门挖出来的养虾塘，水质与稻田里是一样的。小龙虾生长以稻边水塘为主，稻田中也有。遇到一位来自江苏盱眙的种养户，他种养了800多亩。问他小龙虾是不是喜欢在污水烂泥里，他说：你想想，小龙虾也是有理想有追求的小生命，它们难道不喜欢优良环境？当然，小龙虾会到处爬，会有个别跑到泥塘里，但以我多年的养殖经验看：清洁优良环境中它生长繁殖最好，泥水中生长存活大大减少！在潜江，原先采取“虾稻连作”，种一季稻收一季虾；如今采用“虾稻共作”，种一季稻可收两季虾。“一稻两虾”小龙虾亩产200斤，小龙虾高时收购价是三四十元，现在低也有二十多元。一亩稻田保守估计可以收入4000元。多数稻田可以实现亩产800到1000公斤，用水稻的盈利冲抵养虾开支，龙虾的盈利成了净收入。

这个模式还有一大好处是实现了种养互进，核心就是环保：稻梗变成养虾的饲料，虾的排泄物又成了稻谷的养料，每亩化肥用量可减少30%。据介绍，小龙虾对水体和环境的要求比较高，因此凡是小龙虾养殖好的稻田，其产出的稻米等于有了小龙虾的品质背书，比如潜江的“虾乡稻”就成为售价更高的绿色产品。专家介绍，虾稻种养模式还是需要饲料和肥料的，但对肥料提出了更高的要求：既要满足水稻生长需要，还要为小龙虾不同的生长阶段提供有利有益的环境。比如需要养分促进小龙虾繁殖、褪壳需要的水草的生长，但又不能让水体富营养化，否则青苔会发生消耗水中氧气，妨碍甚至危害小龙虾。面对这个复杂的系统工程，中化化肥科研团队经历几年研发，为虾稻一体模式成功开发出了“农作物型”“抑制青苔型”“调水养草型”“肥水培藻型”等四款“虾稻宝”系列产品，确保了种养农户的增产增效。

过去有句经典的话说化肥是“粮食的粮食”。随着农业不断发展，现在肥料行业不但要担负起粮食生产的养分供应和保障，还面临着为小龙虾等养殖项目服务的新任务。这个任务背后一个新兴农资市场在悄然形成。