何辉生

前言

新田县位于湖南省南部，耕地面积27.71万亩，地处季风性湿润气候区域，气候温和、雨量充沛、四季明显，年均气温18.1℃，年降水量1425毫米，降水时间比较集中，无霜期达288天，年日照1712小时，是湖南省四大“温室县”之一。近年来，新田县大力发展无公害蔬菜生产，销往粤、港、澳。新田菜薹在市场上比较有名气，每年种植白菜薹30000亩以上。一般亩产2000公斤，亩产值3000-8000元。要想菜薹高产、优质、高效，掌握菜薹生产技术显得非常重要。

1目前菜苔种植的主要类型

菜苔也叫苔菜。俗称“菜尖”或“菜心”。目前新田县种植的菜苔类型主要有：广菜心、蓝菜心、柳叶菜心、红菜苔、白菜苔等，它们均为十字花科芸苔属白菜亚种中以花苔为产品的变种，其食用部分为肉质柔嫩的花茎，因其营养丰富，品质风味俱佳，可荤炒、素炒、焯水后凉拌，为人民所喜爱。广菜心和蓝菜心，生长期较短，一般只采收主苔，一次性收获，种植面积较少。红菜苔，90年代引进后，产量高，品质好，曾在我县大面积种植，2010年后面积逐渐减少。白菜苔，与红菜苔比生育期相对要短，采苔时间早、快，种植相对容易，近年来种植面积迅速扩大，已成为我县蔬菜种植的主打品种。

2苔菜的特性及对环境条件的要求

2.1品种特性。苔菜性喜冷凉，对温度的适应范围广，菜心在平均温度3-28℃条件下都可以栽培，但不同熟性的品种对温度的适应范围有明显的区别，菜苔生长发育不同阶段也有较大的差异。如早熟类型：较耐热，不耐寒，生长期较短，适于在较温暖的季节栽培。一般8月份播种，遮阳育苗，单株苔数8-12根，生长期110天左右。晚熟类型：耐热性较差，耐寒性较强，冬性强。抽苔迟，株型较大，基生叶片大，但腋芽萌发力相对较弱，侧苔少。一般9-10月中旬播种，生长期180-200天，单株总苔数15根左右。中熟类型：对温度的要求和其它各项性状居上两者之中。8月下旬至10月上旬播种。

2.2环境条件的要求。种子发芽和幼苗期适温为25-30℃，叶片生长期的适温为20-25℃，菜苔生长期15-25℃，菜苔的发育，以15℃左右发育最好，超过20℃则发育不良。菜苔的生长还需要良好的光照和充足的营养。苗期保持稍高的温度，使植株营养生长良好后，再进入生殖生长，是苔菜优质丰产的关键。植株现蕾前后需要充足的肥水，保证菜苔形成所需營养物的供应，苔菜主苔采收后及时补充肥水，可促进侧苔生长。

3白菜苔生产技术

3.1选择品种。根据我地的消费习惯和地理气候特点，选择所需的栽培品种，一般以早熟品种为主。

3.1.1早苔30。这是极早熟的白菜苔品种，且抽苔力极强，产量很高。播种后30天即可采苔上市，单株侧苔10根以上，叶片深绿色，苔梗白色稍绿，商品性强，适合全国各地消费，抗病丰产，一般亩产量2500公斤左右。

3.1.2早苔40。湖南省常德天成种业有限责任公司选育的白菜苔新品种。这是食味最纯正、最柔软的品种。早熟、抗热、耐寒、适应性强，定植后约40天可上市。苔杆嫩白粗壮，苔叶椭圆形，绿色，商品性状好。主苔最重达180克，采收时间长，一般亩产2000公斤左右。适宜我县作早秋反季节蔬菜高效益栽培，也适合于晚稻收获后秋冬种植。

3.1.3五彩黄苔—号。湖南省蔬菜研究所选育，耐热、抗病同时又特早熟的白菜薹。从播种到开始采收只需45天左右，我县8月上旬播种，九月中旬就有菜薹采收上市。较同类品种耐热，抗病性强，菜薹黄绿色，肥嫩，薹生叶较大肥嫩，主薹鲜重90克左右，品质好。早期产量高。适宜我县作早秋反季节蔬菜高效益栽培，

3.1.4黄金苔1号。该品种是广州福佳种业生产包装销售，具有耐热，抗病及特早熟的白菜苔新品种，从播种到采收只需45天时间，最佳播种期为7月20日-18月15日，9月中旬上市，较同类产品优势明显，菜苔黄绿色，肥嫩，主苔鲜重90克左右，品质好，产量高，一般亩产2500公斤。适宜我县作早秋反季节蔬菜高效益栽培。

3.1.5翠薹四号F1。外观菜心类型，但以采收侧薹为主，从播种至采收60天左右。植株抗霜霉、病毒病。菜薹翠绿色无蜡粉，侧薹萌发能力强。抗逆性强（耐寒），适应性广，8月中旬至10月下旬播种，每亩用种量30克左右，亩栽3000株左右。

3.2培育壮苗。我县一般于8月中旬至9月中旬播种育苗。种植反季节蔬菜，可以选择4-6月和10-11月播种。每亩大田需苗床面积15平方米，用种量30-40克左右（相当于五彩黄苔一号3-4包）。（千粒重2.5克左右）。如果搞直播（点播、撒播），亩用种量80-100克。出苗后宜及时间苗，剔除杂苗、弱苗、病苗，保持间距5厘米左右。

3.3合理密植。播种后20天左右，幼苗达到3-4片真叶时，选壮苗于晴天定植。定植时，宜带土移栽，栽培密度因品种而异。早苔30、黄苔30的株型紧凑，极早熟，适于密植，收主苔为主。每亩栽10000株左右，五彩黄苔一号的株型较大，收侧苔为主，栽植稍稀，每亩栽4000株左右。翠薹四号，迟熟品种，每亩栽3000株左右。

3.4管理与采收。

3.4.1肥水管理。白菜苔为叶菜类蔬菜，每亩总施肥量确定为N-P2O5-K2O：12-6-9公斤。定植大田宜施足基肥，每亩施入硫基三元复合肥（15-15-15）50公斤或者配方肥（20-10-15）40公斤，腐熟有机肥2000公斤，采用撒施与条施相结合。定植后7-10天，应及时追施以氮素为主的提苗肥，每亩用量5公斤。进入采苔期后，每隔10天左右，追施一次稀薄粪水或5-10公斤复合肥，促进侧苔生长。经常性的保持土壤湿润。科学合理的用高效营养液肥叶面追施2到3次，在肥水充足的条件下，采收期可延续至翌年3月。

3.4.2采收。移栽后25天左右即可采摘菜苔，当菜苔长到平齐叶片顶端且苔顶有初花时即可采收，主苔不采，侧苔不发，采收时在主苔基部留2到3片叶后采摘，使侧苔容易发生。

3.5病虫害防治。病害主要有病毒病、霜霉病、软腐病，虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、跳甲。

3.5.1病毒病。花叶，叶上有浓绿与淡黄相间嵌斑，植株矮小，僵化，畸形，提早死亡。防治关键是在植株六叶期前，发病前用盐酸吗啉胍·乙酸铜或宁南霉素8%水剂或病必治喷雾防治，加10%吡虫啉1500倍液，及时防治蚜虫，喷药时主要喷在叶背和心叶部分。

3.5.2霜霉病。叶上有呈多角形或不规则形的黄斑，叶背具白色霜状霉层，后期病斑呈褐色，叶片干枯早落。在药剂防治上，应注意喷到叶片背面。常用的药剂有：75%百菌清600倍液，25%甲霜灵800-1000倍液。

3.5.3软腐病。感病部位先呈水渍状，由淡黄变灰色，后变褐色，直至软腐发臭，有菌脓。在药剂防治上，喷药以病株及其周围为重点，尤其喷施近地表的病叶和茎基部，常用的药剂有：100-200ppm农用链霉素，50%多菌灵600-700倍液。36%酚菌辛菌胺500倍液。

3.5.4菜青虫和小菜蛾。幼虫啃食叶片成孔洞或缺刻，严重时全叶吃光，公留叶柄。防治药剂主要有：8000 TU苏云金杆菌、1.8%阿维菌素Ec：2000倍、5%氯虫苯甲酰胺1500-2000倍、马拉硫磷1500倍。

3.5.5跳甲。成虫危害叶片，严重时只吃剩下网状叶脉。幼虫危害根部，幼虫取食须根或将根表皮蛀食成弯曲虫道，严重时苗可干枯。防治药物：①40%辛硫磷EC：1000-1500倍或90%敌百虫晶体800倍。②杀甲丹.马拉硫磷（跳甲杀绝）。

4结论

种植白菜苔选择优良的品种，安排适当的播期，特别是种植反季节蔬菜，采用科学的管理方法，就能达到产量高、品质优良、收入高的目的。

（作者单位：425700新田县新圩镇农技站）endprint