戴述诚+叶勇+琚春梅

摘要：本文以油茶加工废弃物油脚、皂脚为原料，经酶法提取和分子蒸馏分离脂肪酸，进而制成脂肪酸钙，再结合沉淀法、高速制乳（6，000-10，000r/min乳化法）和微孔（0.20～0.25μm）滤膜法，制备稳定性更好的脂肪酸钙纳米粒，并对其进行了表征，也简述了其用途与作饲料添加剂的应用前景。

关键词：油茶；油脚；皂脚；脂肪酸（钙）；纳米粒；添加剂；脂肪酶

自上世纪90年代以来，我国油茶种植产业迅速发展，油茶加工企业的数量不断增加，规模也不断扩大，油茶产业的技术创新能力和精深加工能力得到进一步加强。但是，目前我国油茶综合利用加工技术匮乏，特别是油茶制油精炼的副产物油脚、皂脚等深加工和综合利用技术还停留在较低的技术层面上，没有考虑到油茶独特的物理和化学性质，导致副产物没有得到充分利用，产品附加值低，严重影响了企业的经济效益，并造成环境污染。

油茶加工废弃物油脚、皂脚占油茶毛油總量的5%～15%，其中脂肪酸含量高达40%～60%，但其利用率低、多废弃造成了浪费和环境污染。其他植物油脚、皂脚多用于回收中性油、提取脂肪酸或制备生物柴油。茶油由于其不饱和脂肪酸含量高，其油脚、皂脚用于提取脂肪酸则价值更高。

1油茶脂肪酸、脂肪酸钙及纳米粒脂肪酸钙生产方法

脂肪酸生产主要有水解酸化法、皂化酸解法及酸化水解法，均需要强酸强碱和高温、高压处理，能耗高且三废严重。

本研究应用新型设备，采用条件温和无污染的新型酶法制备油茶油脚和皂脚脂肪酸。……