2、老北京的“八”字

说到老北京人，人们自然要说到北京的旗人。所谓旗人，就是属于“八旗”下的人。说到这“八旗”又不能不说到老北京的“八”字。

您得看准了，这儿说的可是“八”这个数儿，而不是算卦的阴阳先生说的那个“八字儿”。过去用天干地支表示人出生的年、月、日、时，合起来是八个字，所以叫“八字儿”，但这个“八字”要儿化韵。也許跟道家的“八仙过海，各显其能”有关，老北京人特迷信“八”这个数儿，什么事儿总要凑成“八”。

比如说吃：老北京管会吃的美食家叫：“八方食圣”；餐饮业有“八大菜系”之说；老北京有名的鲁菜有“八大楼”、“八大居”；淮阳菜有“八大春”；最有名儿的宴席是“八珍席”；“八珍席”又分“山八珍”和“海八珍”。一般的席面儿讲究“八大碗”，还有甜品“八宝饭”；老北京的酱菜园酿制的有名的小咸菜叫“八宝菜”；点心铺的点心有“大八件”、“小八件”；此外还有“八大名酒”；评选北京小吃，也要搞“八大名小吃”。

风物景观有“燕京八景”；西山有“八大处”，即八座古刹；皇家苑林有名的是“三山五园”；道教的圣地有“三山五顶”，三和五加一块儿还是“八”。京城的工艺美术行业有“燕京八绝”；药行有“八大堂”，布行还有“八大祥”；天桥的民间艺人有“八大怪”；说相声的有德字辈儿的“八德”；演唱岔曲用的是“八角鼓”；起个地名耍用“八道弯”、“八里庄”、“八里店”、“八里河”、“八里桥”；此外，还有“八王坟”；老北京的红灯区有“八大胡同”等等说法。

老北京的寺庙还有“大八庙”、“小八庙”、“内八庙”和“外八庙。所谓“外八庙”，即紫禁城外的八座庙。……